Burrito Bowl im Chipotle-Stil

Über dieses Rezept

Alle Aromen eines Burritos als Bowl: Reis mit Koriander und Limette, schwarze Bohnen, gegrilltes Hähnchen, Mais, Pico de Gallo, Guacamole und saure Sahne. Die Burrito-Version ohne Tortilla, die Millionen Menschen weltweit erobert hat.

1. 1

   Bereite den Reis mit Koriander und Limette zu: Brate den Reis in Oel an, bis er goldbraun ist, gib Huehnerbruehe hinzu und koche ihn zugedeckt 18 Minuten. Zum Schluss gehackten Koriander, Limettensaft und Salz unterheben.

   

   💡 Dieser Reis ist das ikonischste Element des Chipotle-Stils.

2. 2

   Mariniere das Haehnchen mit Oel, Kreuzkuemmel, Oregano, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und etwas Chipotle-Pulver. Brate es in einer sehr heissen Pfanne 5-6 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist. Schneide es in Streifen.

   
3. 3

   Erhitze die schwarzen Bohnen mit Knoblauch, Kreuzkuemmel und Salz, bis sie cremig sind. Brate die Maiskoerner mit Butter und Salz an, bis sie leicht goldbraun sind.

   
4. 4

   Bereite die Guacamole zu: Zerdruecke die Avocados mit Limettensaft, gehacktem Koriander, Zwiebel, Jalapeno und Salz. Bereite die Pico de Gallo zu: Vermische Tomate, Zwiebel, Jalapeno, Koriander und Limette.

   

   💡 Die Guacamole sollte erst im letzten Moment zubereitet werden, damit sie nicht oxidiert.

5. 5

   Setze die Bowl zusammen: Reis als Basis, Bohnen an die Seite, gebratenes Haehnchen, angebratener Mais, Pico de Gallo, Guacamole und Sauerrahm obenauf. Serviere mit Limettenspalten.