Caballito Tequila mit Sangrita

Geschichte und Herkunft

Das Ritual des Caballito Tequila mit Sangrita ist eine Tradition aus Jalisco, die bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts zurückreicht und die respektvollste Art darstellt, das Nationaldestillat Mexikos zu genießen. Der Begriff "Caballito" bezieht sich auf das kleine, längliche Glas. Die Sangrita entstand Mitte des 20. Jahrhunderts in der Region Chapala, Jalisco. Die am weitesten verbreitete Legende erzählt, dass Edmunda Guzmán, Inhaberin eines Obststandes auf dem Markt von Chapala, begann, Orangensaft mit Chili und Limette als Begleitung zum Tequila zu servieren. Die ursprüngliche Sangrita war einfach Saft von Bitterorangen mit Salz und gemahlenem Chile de Árbol. Der wahre Tequila-Kenner trinkt ihn niemals in einem Zug, sondern wechselt zwischen bedächtigen Schlucken Tequila und Sangrita. Diese Tradition ist für die Kultur Jaliscos so wichtig, dass es das Sprichwort gibt: "Man trinkt keinen Tequila ohne seine Sangrita, so wie man nicht ohne seinen Partner tanzt."