Chorizo-Queso-Fundido-Burger

Über dieses Rezept

Mexikanischer Fusion-Burger: Rinderhackfleisch und mexikanische Chorizo werden vermengt und zu einem Patty geformt, dazu geschmolzener Oaxaca-Käse, eingelegte Jalapeños, zerdrückte Avocado und rote Salsa auf einem getoasteten Brioche-Bun.

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   Vermische 500 g Rinderhackfleisch (80% Fleisch/20% Fett) mit 200 g mexikanischem Chorizo ohne Pelle. Arbeite alles gut, aber nicht zu lange, damit das Fleisch nicht zäh wird. Forme 4 Patties von 2 cm Dicke.

   💡 Der Chorizo bringt Fett und Gewürze mit: Salze nicht zusätzlich, bevor du probiert hast.

2. 2

   Bereite die Toppings zu: Zerdrücke 2 Avocados mit Limettensaft, Salz und gehacktem Koriander. Lasse eingelegte Jalapeños (in Scheiben) abtropfen. Bereite deine liebste rote Salsa zu oder öffne sie.

3. 3

   Erhitze die Grillplatte oder den Grill bei starker Hitze. Brate die Patties 3-4 Minuten pro Seite für medium (70°C im Kern). Drücke sie nicht mit dem Pfannenwender platt.

4. 4

   Lege in der letzten Garminute 60 g zerbröselten Queso Oaxaca (oder Mozzarella) auf jedes Patty. Decke die Platte ab oder verwende eine Haube, um den Käse mit dem Dampf zu schmelzen.

5. 5

   Röste die Brioche-Buns auf der Platte mit etwas Butter an. Bestreiche die untere Hälfte mit zerdrückter Avocado und die obere mit roter Salsa.

6. 6

   Setze den Burger zusammen: unten Avocado, Patty mit geschmolzenem Käse, eingelegte Jalapeños, Tomatenscheiben, rote Zwiebel in Ringen und oben der Deckel mit Salsa. Serviere mit Pommes frites oder Tortilla-Chips.