Flautas de Pollo

Über dieses Rezept

Flautas sind aufgerollte Maistortillas mit einer Füllung aus zerzupftem Hähnchen, die knusprig wie eine Flöte frittiert werden. Sie werden mit Crema, grüner Salsa, gehacktem Salat und Queso Fresco übergossen serviert. Sie gehören zu den beliebtesten Antojitos Mexikos.

1. 1

   Koche die Hähnchenbrust 25 Minuten in Wasser mit Salz, einer halben Zwiebel und einer Knoblauchzehe. Zupfe sie nach dem Garen fein auseinander.

   

   💡 Hebe die Brühe auf, um sie für Suppen zu verwenden.

2. 2

   Erwärme die Maistortillas auf einem Comal oder in einer Pfanne, damit sie geschmeidiger werden und beim Aufrollen nicht reißen.

   
3. 3

   Lege eine Portion zerzupftes Hähnchen auf jede Tortilla und rolle sie fest auf. Fixiere sie mit einem Zahnstocher.

   
4. 4

   Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne auf 180 °C. Frittiere die Flautas portionsweise mit der Nahtseite nach unten, bis sie goldbraun und knusprig sind (3-4 Minuten). Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

   
5. 5

   Schneide den Salat fein und zerbrösele den Frischkäse (queso fresco).

   
6. 6

   Richte die Flautas auf einem Teller an, übergieße sie mit Crema und grüner Salsa (salsa verde) und bestreue sie mit gehacktem Salat und zerbröseltem Käse.