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Gefüllte Chayoten

Name: Gefüllte Chayoten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 30 ml Pflanzenoel; 300 g Schweinehackfleisch; 0.5 Weisse Zwiebel; 4 Chayote; 2 Knoblauchzehe; 2 Tomate; 150 g Geriebener Manchego-Kaese; 1 to taste Salz und Pfeffer

4.0(1 valoración)

60 min (20 Vorbereitung + 40 Kochzeit) Mittel 4 Portionen Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 11. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Gekochte Chayoten gefüllt mit Fleisch und Gemüse, mit Käse überbacken. In 60 Minuten fertig.

Über dieses Rezept

Gefüllte Chayoten sind ein wohltuendes Hausgericht der mexikanischen Küche. Die Chayoten werden gekocht und ausgehöhlt, um sie mit einer Mischung aus ihrem eigenen Fruchtfleisch, Schweine- oder Rindfleisch, Tomate, Zwiebel und Gewürzen zu füllen, alles mit Käse überbacken. Es ist ein nahrhaftes und günstiges Gericht, das diese vielseitige Frucht der Milpa optimal nutzt. Sie werden heiß serviert, frisch aus dem Ofen, begleitet von rotem Reis oder Frijoles refritos. Es ist ein ideales Rezept für kühlere Tage und für alle, die mehr Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen möchten, ohne auf Geschmack oder Tradition zu verzichten.

Geschichte und Herkunft

Die Chayote (Sechium edule) ist eine aus Mesoamerika stammende Frucht, die von den präkolumbischen Völkern seit uralten Zeiten angebaut wurde. Ihr Name leitet sich vom Nahuatl-Wort chayohtli ab. Die Azteken betrachteten sie als heiliges Lebensmittel und legten sie den Regengöttern als Opfergabe dar. Nach der Eroberung reiste die Chayote nach Europa, Asien und Afrika und passte sich tropischen Klimazonen auf der ganzen Welt an. In Mexiko entstanden die gefüllten Chayoten als Resteverwertungsgericht in den ländlichen Küchen, wo die Köchinnen die Schalen mit dem füllten, was gerade verfügbar war: Fleisch, Käse oder einfach dem eigenen Fruchtfleisch mit Chili. Mit der Zeit wurde das Rezept verfeinert, bis es zu einem Gericht wurde, das in Fondas und Haushalten im ganzen Land präsent ist. In Veracruz und Oaxaca werden Varianten mit Mole oder Pasilla-Chili-Soße zubereitet, während im Zentrum des Landes die mit Manchego-Käse überbackene Version vorherrscht.

Geschätzte Kosten

7.48€

Gesamtkosten

1.87€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

280

Kalorien

16g

Eiweiß

24g

Kohlenhydrate

14g

Fett

Ballaststoffe

520mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Schneide die Chayoten der Länge nach halbieren. Koche sie in Salzwasser 20-25 Minuten, bis sie weich, aber fest sind. Lasse sie abkühlen und höhle sie mit einem Löffel aus, wobei du eine halbe Zentimeter dicke Schicht in der Schale lässt.
💡 Koche sie nicht zu lange, sonst zerfallen sie beim Füllen.
2
Hacke das entnommene Fruchtfleisch und stelle es beiseite. Hacke die Tomate, die Zwiebel und den Knoblauch fein.
3
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Gib das Hackfleisch hinzu und gare es, während du es mit einem Holzlöffel zerkleinerst, bis es gebräunt ist, etwa 8 Minuten.
4
Rühre die gehackte Tomate und das Chayote-Fruchtfleisch unter. Würze mit Salz und Pfeffer. Gare alles weitere 5 Minuten, bis die Säfte verdampft sind.
5
Heize den Ofen auf 180°C vor. Fülle die Chayote-Hälften mit der Fleischmischung. Lege sie auf ein Backblech und bedecke sie großzügig mit geriebenem Manchego-Käse.
6
Backe sie 15 Minuten oder bis der Käse goldbraun und blasig ist. Serviere sie heiß mit rotem Reis (Arroz Rojo).

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.