Mexikanische Poke Bowl

Über dieses Rezept

Die mexikanische Poke Bowl ist die lateinamerikanische Neuerfindung des hawaiianischen Klassikers: Auf einer Basis aus Sushi-Reis mit einem Spritzer Limettensaft wird ein Tatar aus frischem rotem Thunfisch angerichtet, angemacht mit Habanero-Sauce und Sojasauce, dazu Mango in Würfeln für tropische Süße, Avocado in Scheiben, Edamame, Gurke und ein Regen aus gerösteten Sesamsamen. Die Habanero-Vinaigrette ist der mexikanische Twist, der das klassische Poke in etwas Neues verwandelt: fruchtig, intensiv scharf und sehr aromatisch. Ein Gericht, das Liebhaber von Sushi und mexikanischer Küche gleichermaßen begeistert.

1. 1

   Koche den Sushi-Reis nach Packungsanweisung. Sobald er fertig ist, mische ihn mit 1 Esslöffel Limettensaft, 1 Teelöffel Sesamöl und Salz nach Geschmack. Verteile ihn auf einem Blech, damit er auf Zimmertemperatur abkühlt.

   💡 Kühle den Reis nicht - er sollte bei Zimmertemperatur serviert werden, niemals kalt.

2. 2

   Schneide den Thunfisch in 1,5 cm große Würfel. Püriere den Habanero (ohne Kerne) mit der Sojasauce, dem restlichen Limettensaft und dem Sesamöl. Mariniere den Thunfisch 10 Minuten in dieser Sauce im Kühlschrank.

   💡 Verwende nur Thunfisch in Sashimi-Qualität, um die Sicherheit des rohen Fisches zu gewährleisten.

3. 3

   Richte die Bowl an: eine Basis aus Reis, dann der marinierte Thunfisch, Mango, Avocado in Scheiben, Edamame, Gurke und gerösteter Sesam. Gieße den Rest der Marinade darüber.

   💡 Ordne die Zutaten in Abschnitten an für eine ansprechende visuelle Präsentation.

Related Articles