Paletas mit Früchten (Fruchteis am Stiel)

Über dieses Rezept

Mexikanische Paletas sind handgemachtes Eis am Stiel aus frischen Früchten und Wasser oder Milch. Am beliebtesten sind Mango mit Chili, Erdbeere mit Sahne, Limette und Wassermelone. Sie zeichnen sich durch echte Fruchtstücke aus.

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   Für Mango-Eis am Stiel: Püriere das Mangofruchtfleisch mit 150 ml Wasser, 50 g Zucker und einem Spritzer Limette zu einem glatten Püree.

   

   💡 Lasse einige Mangostücke unpüriert für Eis mit Textur.

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   Für Erdbeer-Eis am Stiel: Püriere die Erdbeeren mit 150 ml Wasser und 50 g Zucker. Passiere es, wenn du es ohne Kerne möchtest.

   
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   Für Limetten-Eis am Stiel: Vermische den Limettensaft mit 200 ml Wasser und 50 g Zucker. Es ist das erfrischendste.

   

   💡 Du kannst Chamoy hinzufügen, um Limetten-Eis mit Chamoy zu machen.

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   Gieße die Mischungen in Eisformen und fülle sie bis zu 3/4 ihrer Kapazität. Stecke die Stiele hinein.

   

   💡 Wenn du keine Formen hast, verwende Plastikbecher und Holzstiele.

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   Friere sie mindestens 6 Stunden oder über Nacht ein. Zum Herauslösen halte die Außenseite der Form unter lauwarmes Wasser.

   
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   Für das Mango-Eis mit Chili: Bestreue das herausgelöste Eis mit Chile Tajín und einem Faden Chamoy.

   

   💡 Die Kombination Mango-Chili-Chamoy ist die beliebteste in Mexiko.