Pico de Gallo

Über dieses Rezept

Pico de Gallo, auch bekannt als Salsa Mexicana oder Salsa Bandera wegen seiner grünen, weißen und roten Farben, ist eine frische, knackige Salsa, die nicht gekocht werden muss. Es ist die ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch, Tacos, Tostadas und als Knabberei mit Totopos.

1. 1

   Wasche die Tomaten gründlich und entferne das Kerngehäuse. Schneide sie in möglichst gleichmäßige Würfel von etwa einem halben Zentimeter. Gib sie in eine große Schüssel.

   
2. 2

   Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel von derselben Größe wie die Tomate. Gib sie in die Schüssel.

   
3. 3

   Hacke die Serrano-Chilis fein und entferne Kerne und Adern, wenn du weniger Schärfe möchtest. Gib sie in die Schüssel.

   

   💡 Der gleichmäßige, kleine Schnitt ist entscheidend beim Pico de Gallo. Alle Zutaten sollten etwa gleich groß sein.

4. 4

   Hacke den frischen Koriander (cilantro) grob, einschließlich der zarten Stiele, die viel Geschmack haben. Rühre ihn unter die Mischung.

   
5. 5

   Gib den frisch gepressten Limettensaft und das Salz hinzu. Vermenge vorsichtig mit einem Löffel, ohne die Zutaten zu zerdrücken.

   
6. 6

   Lass die Mischung mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du sie servierst, damit sich die Aromen verbinden. Serviere kalt mit Totopos (Tortillachips), Tacos oder gegrilltem Fleisch.

   

   💡 Pico de Gallo wird am selben Tag verzehrt. Am nächsten Tag geben die Tomaten viel Wasser ab und die knackige Textur geht verloren.