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Schweinekoteletts in grüner Salsa

Name: Schweinekoteletts in grüner Salsa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 tbsp Pflanzenöl; 2 cloves Knoblauch; 1 Weiße Zwiebel; 3 Chiles Serranos; 4 Schweinekoteletts; 6 ramitas Frischer Koriander; 1 pinch Salz nach Geschmack; 500 g Tomatillos (grüne Tomaten)

4.0(1 valoración)

45 min (15 Vorbereitung + 30 Kochzeit) Mittel 4 Portionen Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 24. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Angebratene Koteletts in einer Salsa aus Tomatillo und Serrano-Chili, mexikanische Hausmannskost.

Portionen

Andere:

💰 Geschätzte Kosten: 22.84€

5.71€ pro Person

* Ungefähre Preise basierend auf spanischen Supermärkten (Referenz)

Zutaten

2 EL Pflanzenölfinden
2 Zehen Knoblauch0.15€finden
1 Weiße Zwiebel1.65€finden
3 Chiles Serranos3.00€finden
4 Schweinekotelettsfinden
6 ramitas Frischer Korianderfinden
1 Prise Salz nach Geschmack0.10€finden
500 g Tomatillos (grüne Tomaten)3.00€finden

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Über dieses Rezept

Schweinekoteletts in grüner Salsa sind ein hausgemachtes Schmorgericht, bei dem die Koteletts angebraten und in einer Salsa aus Tomatillo, Serrano-Chili und Cilantro (Koriander) fertig gegart werden. Ein einfaches, schnelles und geschmackvolles Gericht.

Geschichte und Herkunft

Die Kombination von Schweinefleisch mit grüner Tomatillo-Salsa ist eine der ältesten und am weitesten verbreiteten der mexikanischen Küche. Die Tomatillo, ursprünglich aus Mesoamerika stammend, wurde bereits in prähispanischer Zeit angebaut, und ihre natürliche Säure trägt dazu bei, das Fleisch zart zu machen.

Geschätzte Kosten

22.84€

Gesamtkosten

5.71€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

380

Kalorien

32g

Eiweiß

12g

Kohlenhydrate

20g

Fett

Ballaststoffe

590mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Würze die Koteletts mit Salz und Pfeffer. Brate sie in einer Pfanne mit heißem Öl 3 Minuten pro Seite goldbraun an. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite.
2
Koche die geschälten Tomatillos und die Chiles serranos 10 Minuten in kochendem Wasser, bis sie die Farbe wechseln.
3
Püriere die Tomatillos, Chiles serranos, Zwiebel, Knoblauch und Koriander (Cilantro) mit etwas Kochwasser.
4
Brate die grüne Salsa in derselben Pfanne 5 Minuten bei mittlerer Hitze an. Würze mit Salz.
5
Gib die Koteletts zurück in die Salsa, decke zu und koche bei niedriger Hitze 15-20 Minuten, bis sie durchgegart sind und die Salsa eingedickt ist.

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.