Tacos Dorados mit Hähnchen

Über dieses Rezept

Maistortillas gefüllt mit zerzupftem Hähnchen, aufgerollt und in Öl frittiert, bis sie vollständig goldbraun und knusprig sind. Serviert mit Salat, Crème fraîche, Käse und Salsa.

1. 1

   Koche 400 g Hähnchenbrust in gesalzenem Wasser mit 1/4 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und Pfeffer 20 Minuten. Lasse sie abkühlen und zupfe sie fein. Würze das zerzupfte Hähnchen mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel.

   

   💡 Die übrige Brühe kannst du für eine Suppe aufbewahren.

2. 2

   Erwärme die Tortillas auf dem Comal, bis sie weich und biegsam sind. Wenn du mit kalten Tortillas arbeitest, brechen sie beim Aufrollen.

   
3. 3

   Gib 1-2 Esslöffel zerzupftes Hähnchen in die Mitte jeder Tortilla, an die dir nächste Seite. Rolle sie fest zu einer Röhre auf. Fixiere sie mit einem Zahnstocher. Wiederhole dies mit allen Tortillas.

   

   💡 Fülle nicht zu viel ein, sonst brechen sie beim Frittieren.

4. 4

   Erhitze reichlich Pflanzenöl (mindestens 2 cm tief) in einer Pfanne auf 175°C. Frittiere die Tacos in Gruppen von 4-5 Stück, zuerst mit der Naht nach unten, und drehe sie, damit sie rundum bräunen, insgesamt 3-4 Minuten.

   

   💡 Verwende eine Zange, um sie leicht und sicher zu wenden.

5. 5

   Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Entferne die Zahnstocher. Serviere sofort auf einem Bett aus geriebenem Salat. Reiche saure Sahne, zerbröckelten Queso cotija oder fresco, grüne oder rote Salsa und Avocadoscheiben dazu.

   

   💡 Sie sollten sofort gegessen werden, um die Knusprigkeit zu genießen.