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Torito de Cacahuate (Erdnusslikör)

Name: Torito de Cacahuate (Erdnusslikör)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 200 g Erdnüsse (ungesalzen); 0.5 tsp Gemahlener Zimt; 1 pinch Salz

4.0(1 valoración)

15 min (10 Vorbereitung + 5 Kochzeit) Einfach 8 Portionen Veracruz

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 30. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Cremiger veracruzanischer Erdnusslikör mit Zuckerrohrschnaps, süß und samtig.

Über dieses Rezept

Der Torito de Cacahuate ist das ikonischste typische Getränk von Veracruz: ein cremiger, süßer Likör aus Zuckerrohrschnaps, gemahlenen Erdnüssen, gezuckerter Kondensmilch und evaporierter Milch. Seine samtige Textur und sein gerösteter Erdnussgeschmack machen ihn unwiderstehlich. Er wird sehr kalt in kleinen Tongläschen serviert und ist der Aperitif schlechthin in den Kneipen und Bars der Hafenstadt. Jeder Veracruzaner hat sein eigenes Familienrezept, aber die Basis ist immer Zuckerrohrschnaps und Erdnuss.

Geschichte und Herkunft

Der Torito ist das flüssige Symbol von Veracruz, ebenso repräsentativ für den Bundesstaat wie der Son Jarocho oder der Hochlandkaffee. Sein Name verweist der volkstümlichen Tradition zufolge auf die Kraft, die er trotz seines sanften Erscheinungsbilds besitzt: Wie ein junger Stier (toro) täuscht er mit seiner Süße und schlägt dann zu. Das Getränk entstand im 19. Jahrhundert in den Kneipen der Hafenstadt Veracruz, als die Zuckerrohrfelder des Bundesstaates Schnaps im Überfluss produzierten. Die Wirte begannen, den Likör mit den tropischen Früchten und Samen der Region zu mischen – Erdnuss, Jobo, Guanábana, Mamey – und schufen so eine Familie von Toritos, die heute Dutzende von Geschmacksrichtungen zählt. Der Torito de Cacahuate ist der beliebteste und am weitesten verbreitete, in ganz Mexiko als veracruzanische Spezialität anerkannt. In den letzten Jahren haben die Toritos eine gastronomische Wiedergeburt erlebt: Bars im ganzen Land bieten sie auf ihrer Karte an, und auf den Jahrmärkten und Märkten von Veracruz fehlt nie der Stand mit handgemachtem Torito und saisonalen Geschmacksrichtungen.

Geschätzte Kosten

1.63€

Gesamtkosten

0.20€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

280

Kalorien

Eiweiß

28g

Kohlenhydrate

Fett

Ballaststoffe

85mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Röste die ungesalzenen Erdnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 Minuten, dabei ständig rühren, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Vollständig abkühlen lassen.
💡 Das Rösten ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack.
2
Mahle die gerösteten Erdnüsse im Mixer zu einer feinen Paste. Füge den Zuckerrohrschnaps (aguardiente de caña) hinzu und mixe 1 weitere Minute.
3
Gib die Kondensmilch, die Evaporationsmilch (eingedickte Milch) und den gemahlenen Zimt hinzu. Mixe bei hoher Geschwindigkeit 2 Minuten, bis eine völlig glatte und cremige Mischung entsteht.
4
Passiere die Mischung durch ein feines Sieb, um eventuelle Erdnussstückchen zu entfernen. Probiere und passe die Süße an, indem du bei Bedarf mehr Kondensmilch hinzufügst.
5
Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren kühlen. Serviere sehr kalt in kleinen Gläsern und schüttle die Flasche vor jedem Ausschenken gut.
💡 Hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.