Vampiro (Cocktail)

Geschichte und Herkunft

Der Vampiro ist ein emblematischer Cocktail aus Jalisco, der aus der jaliscischen Gewohnheit entstand, Tequila zusammen mit Sangrita zu trinken – einer Tradition, die bis ins frühe 20. Jahrhundert in den Cantinas von Guadalajara und den Tequila-Dörfern wie Tequila, Amatitán und Arandas zurückreicht. Die Sangrita (was "kleines Blut" bedeutet) wurde ursprünglich als Begleitung zum weißen Tequila geschaffen: ein scharfer und zitrusartiger Chaser, der den Gaumen zwischen den Schlucken des Destillats reinigte. Es heißt, die erste Sangrita sei einfach Orangensaft mit Chile de árbol und Salz gewesen, zubereitet von den Ehefrauen der Jimadores (Agavenschneider), um den hausgemachten Tequila zu begleiten. Mit der Zeit wurde das Rezept durch die Zugabe von Tomatensaft, Zwiebel, Limette und verschiedenen Gewürzen verfeinert. Der Vampiro entstand, als jemand beschloss, beide Elemente in einem einzigen Glas mit Eis zu mischen, anstatt sie getrennt zu trinken. Der Name "Vampiro" verweist auf die blutrote Farbe des Getränks. Anders als die Margarita, die international populär wurde, bleibt der Vampiro ein zutiefst mexikanischer Cocktail, der innerhalb des Landes mehr geschätzt wird als außerhalb. In den Cantinas von Jalisco ist es ein Zeichen für Kenntnis der echten Tequila-Tradition, einen Vampiro zu bestellen. Er wird mit hochwertigem weißem Tequila, hausgemachter Sangrita (niemals industriell abgefüllter), frischem Limettensaft und einem Salz-Chili-Rand zubereitet. Es ist der perfekte Cocktail für einen heißen Nachmittag auf jaliscischem Boden.