Vuelve a la Vida (Meeresfrüchte-Cocktail)

Geschichte und Herkunft

Vuelve a la Vida ist einer der berühmtesten und beliebtesten Meeresfrüchte-Cocktails Mexikos und stammt aus der Hafenstadt Veracruz. Sein Name ("Komm zurück ins Leben") ist kein Zufall: Der Überlieferung nach besitzt dieses Gericht dank der Kombination aus frischen Meeresfrüchten, Zitrusfrüchten und Schärfe belebende Kräfte und gilt als das perfekte Mittel gegen den Kater nach einer durchfeierten jarocho-Nacht. An der Strandpromenade von Veracruz servieren die Meeresfrüchte-Stände den Vuelve a la Vida in großen Gläsern oder Pokalen, in denen gekochte Garnelen, Krake, frische Austern, zerpflückte Krabbe und manchmal Kammmuschel vermischt werden. Die Sauce vereint Ketchup, scharfe Salsa, Limettensaft, Worcestersauce und einen Spritzer Habanero-Salsa. Das Ergebnis ist eine Geschmacksexplosion zwischen süß, sauer, scharf und maritim.