Flautas de Pollo

À propos de cette recette

Las flautas son tortillas de maíz enrolladas con relleno de pollo deshebrado y fritas hasta quedar crujientes como una flauta. Se sirven bañadas en crema, salsa verde, lechuga picada y queso fresco. Son uno de los antojitos más populares de México.

1. 1

   Cuece la pechuga de pollo en agua con sal, media cebolla y un diente de ajo durante 25 minutos. Deshebra finamente una vez cocida.

   

   💡 Guarda el caldo para usarlo en sopas.

2. 2

   Calienta las tortillas en un comal o sartén para que sean más flexibles y no se rompan al enrollar.

   
3. 3

   Coloca una porción de pollo deshebrado en cada tortilla y enróllala apretadamente. Fíjala con un palillo de dientes.

   
4. 4

   Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C. Fríe las flautas por tandas, con la unión hacia abajo, hasta que estén doradas y crujientes (3-4 minutos). Escúrrelas sobre papel absorbente.

   
5. 5

   Pica finamente la lechuga y desmorona el queso fresco.

   
6. 6

   Sirve las flautas en un plato, baña con crema y salsa verde, y cubre con lechuga picada y queso desmoronado.