Milanesa de Setas Empanizada

À propos de cette recette

Setas king oyster aplanadas, empanizadas con harina de trigo, maizena y pan molido sazonado, fritas hasta quedar doradas y crujientes. Perfectas en torta o acompañadas de arroz y frijoles.

1. 1

   Limpia las setas king oyster con un trapo húmedo. Corta la base leñosa si es necesario. Con un mazo de cocina, aplana cada seta hasta un grosor de 1 cm.

   
2. 2

   Prepara tres platos: uno con harina mezclada con maizena y sal, otro con agua fría, y otro con pan molido sazonado con ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta.

   
3. 3

   Pasa cada seta por la mezcla de harina, luego húmedécela con agua y finalmente cúbrela con el pan molido presionando para que se adhiera.

   

   💡 Asegúrate de que el pan molido quede bien adherido o se caerá al freír.

4. 4

   Calienta aceite abundante en sartén grande a fuego medio-alto (170°C). El aceite debe tener al menos 1 cm de profundidad.

   

   💡 Usa un termómetro para verificar la temperatura del aceite.

5. 5

   Fríe las milanesas 3-4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente. Sazona con sal.

   
6. 6

   Sirve en torta con jitomate, aguacate y jalapeños encurtidos, o acompañadas de arroz mexicano y frijoles refritos.