Horchata de Coco

Storia e origine

L'horchata de coco è un'evoluzione tropicale della classica agua de horchata messicana che fonde due tradizioni: l'horchata di riso di eredità spagnola e il cocco delle coste tropicali del Messico. L'horchata tradizionale arrivò in Messico con gli spagnoli, che la portarono da Valencia, dove si prepara con la chufa (zigolo dolce). I messicani la adattarono sostituendo la chufa con riso e cannella, dando vita alla versione che conosciamo oggi. L'aggiunta del cocco all'horchata è un'innovazione nata sulle coste del Pacifico e del Golfo, dove le palme da cocco sono abbondanti. Sulle spiagge di Guerrero, Colima, Veracruz e Tabasco, i venditori cominciarono ad aggiungere latte di cocco e cocco grattugiato all'horchata tradizionale, scoprendo che la combinazione era straordinaria. Il latte di cocco apporta una cremosità aggiuntiva e un sapore tropicale che completa perfettamente la dolcezza del riso e l'aroma della cannella.