White Chili Tex-Mex

Su questa ricetta

Il white chili Tex-Mex è il cugino cremoso del chili con carne: pollo sfilacciato o petto lessato con fagioli bianchi (cannellini o Great Northern), peperoncino verde, jalapeño e un tocco di panna acida. Cremoso, delicato e con una piccantezza elegante, è perfetto per le fredde serate del Texas.

1. 1

   Cuoci i petti di pollo nel brodo di pollo con aglio e cipolla per 20 minuti. Togli il pollo, lascia raffreddare e sfilaccia. Conserva il brodo.

   💡 Funziona anche con avanzi di pollo arrosto.

2. 2

   In una pentola media, scalda l'olio a fuoco medio. Rosola la cipolla tritata 4 minuti. Aggiungi il jalapeño e l'aglio, cuoci 2 minuti.

3. 3

   Aggiungi il chile verde a cubetti e cuoci 3 minuti. Incorpora il cumino, l'origano e il chile in polvere. Rosola 1 minuto.

   💡 I chiles Hatch in scatola funzionano perfettamente qui.

4. 4

   Aggiungi i fagioli bianchi scolati (schiaccia 1/3 con una forchetta per addensare), il brodo e il pollo sfilacciato. Mescola bene.

   💡 Schiacciare alcuni fagioli addensa il chili senza bisogno di farina.

5. 5

   Cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungi la panna acida, mescola e incorpora il formaggio Monterey Jack. Cuoci altri 2 minuti.

   💡 Non far bollire dopo aver aggiunto la panna per evitare che impazzisca.

6. 6

   Servi in ciotole con panna extra, formaggio grattugiato, coriandolo tritato, fettine di jalapeño e chips di tortilla.

   💡 Una spruzzata di lime esalta tutti i sapori.