텍사스식 아침 부리또

이 레시피에 대해

텍스멕스 아침 부리또(burrito de desayuno Tex-Mex)는 많은 텍사스 직장인과 학생들의 하루를 든든하게 열어 주는 메뉴예요. 큼직한 밀가루 또띠아에 스크램블드에그, 바삭한 베이컨, 녹은 체다 치즈, 깍둑 썰어 구운 감자, 살사 로하를 채워요. 쿠킹 포일로 단단히 말아 한 손에 들고 먹는, 미국 남부에서 가장 실용적이고 맛있는 아침이에요. 가게마다 조금씩 다르지만 기본 재료는 변하지 않아요.

1. 1

   감자는 사방 1cm 크기로 작게 깍둑썰기해요. 기름을 달군 팬에 넣고 중불에서 10-12분 정도 겉은 노릇하고 속은 부드럽게 익혀요. 소금을 뿌려 따로 덜어 둬요.

2. 2

   같은 팬에 베이컨을 바삭하게 구워요. 꺼내서 한입 크기로 자르고, 팬에 베이컨 기름을 조금 남겨 둬요.

3. 3

   달걀에 소금과 후추를 넣고 풀어요. 베이컨 기름이 남은 팬에 붓고 중약불에서 살살 저어, 거의 익었지만 아직 부드러운 상태로 만들어요.

4. 4

   밀가루 또띠아를 마른 팬이나 가스 불에 바로 올려 따뜻하고 부드럽게 데워요.

5. 5

   또띠아 가운데에 스크램블드에그를 펼치고 감자, 바삭한 베이컨, 채 썬 체다 치즈를 올려요.

6. 6

   살사 로하 1큰술을 얹고, 원하면 아보카도 슬라이스도 올려요. 또띠아 양옆을 안으로 접고 단단하게 말아요.

7. 7

   따뜻하게 먹으려면 이음매가 아래로 가게 마른 팬에 올려 앞뒤로 1분씩 구워 붙여요.