칠리 치즈 프라이

이 레시피에 대해

칠리 치즈 프라이(chili cheese fries)는 텍스멕스에서 가장 푸짐한 사이드 메뉴 중 하나예요. 바삭한 감자튀김 위에 뜨거운 칠리 콘 카르네와 녹인 치즈를 듬뿍 올려요. 텍사스와 미국 남부 전역, 특히 길거리 음식 노점과 다이너에서 인기가 많아요. 바삭한 감자, 향신료 가득한 스튜, 크리미한 치즈의 대비가 중독적이에요. 할라피뇨, 생양파, 사워크림, 과카몰리로 취향껏 꾸며도 좋아요.

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   칠리 콘 카르네를 만들어요. 기름에 다진 양파를 볶다가 다진 고기를 넣고 노릇하게 볶아요. 칠리 파우더, 큐민, 소금, 토마토 퓌레, 콩을 넣고 중불에서 15분 끓여요.

   💡 더 빨리 만들려면 시판 칠리 콘 카르네 통조림을 써도 돼요.

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   그동안 막대 모양으로 썬 감자를 노릇하고 바삭하게 튀겨요. 냉동 감자튀김이라면 포장지 안내에 따라 오븐에 구워요.

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   치즈 소스를 만들어요. 작은 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 1분 볶아요. 우유를 조금씩 부으며 저은 뒤 간 체다 치즈를 넣어요. 소금과 후추로 간해요.

   💡 직접 만든 치즈 소스가 가공 치즈보다 훨씬 맛있어요.

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   감자튀김을 접시나 트레이에 담아요. 뜨거운 칠리 콘 카르네를 끼얹고 치즈 소스를 덮어요. 할라피뇨와 송송 썬 쪽파를 올려 장식해요.