코코넛 플란

이 레시피에 대해

코코넛 플란(flan de coco)은 멕시코의 클래식 플란 나폴리타노에 코코넛 밀크와 코코넛 채를 더한 열대풍 디저트예요. 실크처럼 매끄러운 식감에 이국적인 코코넛 향이 은은하게 퍼져요.

1. 1

   캐러멜 만들기: 설탕 150g을 젓지 말고 가열해 짙은 호박색이 되면 틀에 부어요.

   

   💡 캐러멜은 불에서 내린 뒤에도 계속 색이 진해져요.

2. 2

   오븐을 170°C로 예열해요. 연유, 무가당 연유, 코코넛 밀크 200ml, 달걀 5개, 바닐라, 코코넛 채를 믹서에 넣고 갈아요.

   
3. 3

   캐러멜을 부은 틀 위로 반죽을 체에 걸러 부어요. 쿠킹 포일로 덮어요.

   
4. 4

   중탕으로 55-60분간 구워 칼을 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 완성이에요.

   

   💡 중탕으로 구워야 고르게 익어요.

5. 5

   실온에서 식힌 뒤 냉장고에서 최소 4시간 차갑게 둬요.

   
6. 6

   얇은 칼로 가장자리를 한 바퀴 돌려 틀에서 떼어 내고 접시에 뒤집어 담아요. 노릇하게 볶은 코코넛 채로 장식해요.