치킨 플라우타스

이 레시피에 대해

플라우타스(flautas)는 결대로 찢은 닭고기를 옥수수 또띠아에 돌돌 말아 플루트처럼 길고 바삭하게 튀긴 요리예요. 크림, 살사 베르데, 채 썬 양상추, 프레시 치즈를 올려 내요. 멕시코에서 가장 인기 있는 안토히토 가운데 하나예요.

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   닭가슴살을 소금, 양파 반 개, 마늘 1쪽을 넣은 물에 25분간 삶아요. 익으면 결대로 가늘게 찢어요.

   

   💡 삶은 국물은 수프에 쓰도록 남겨 두세요.

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   또띠아를 코말(comal)이나 팬에 데워 말 때 찢어지지 않을 만큼 부드럽게 만들어요.

   
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   또띠아마다 찢은 닭고기를 적당히 올리고 단단하게 말아요. 이쑤시개로 고정해요.

   
4. 4

   깊은 팬에 기름을 붓고 180°C로 달궈요. 플라우타스를 이음새가 아래로 가게 넣어 여러 번에 나눠 3-4분간 노릇하고 바삭하게 튀겨요. 키친타월에 올려 기름을 빼요.

   
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   양상추는 가늘게 채 썰고 프레시 치즈는 부숴요.

   
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   접시에 플라우타스를 담고 크림과 살사 베르데를 끼얹은 뒤 양상추와 부순 치즈를 올려요.