프리토 파이

이 레시피에 대해

프리토 파이(Frito Pie)는 텍사스에서 사랑받는 간식이에요. 바삭한 옥수수 칩(Fritos)을 깔고 집에서 만든 칠리 콘 카르네와 녹인 체다 치즈를 듬뿍 올려요. 칩 봉지 윗부분을 뜯어 그 안에 바로 담아 주기도 해서, 텍사스의 경기장과 축제, 스포츠 행사를 대표하는 간편한 음식이 되었어요. 간단하고 든든하며 자꾸 손이 가는, 텍사스식 컴포트 푸드의 정수예요.

1. 1

   칠리 콘 카르네를 만들어요. 냄비에 소고기 다짐육과 다진 양파를 넣고 중강불에서 노릇해질 때까지 8분 정도 볶아요.

2. 2

   마늘, 칠리 파우더, 큐민, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 2분간 볶아요.

3. 3

   토마토 퓌레, 핀토빈, 물 240ml 정도를 넣어요. 끓어오르면 불을 줄이고, 가끔 저으며 약불에서 20분간 끓여요.

   💡 칠리는 묽지 않고 걸쭉해야 해요.

4. 4

   간을 맞춰요. 칠리 콘 카르네는 향신료 맛이 충분하고 살짝 매워야 해요.

5. 5

   옥수수 칩을 깊은 접시에 나눠 담거나, 윗부분을 뜯은 봉지에 그대로 담아요. 뜨거운 칠리 콘 카르네를 올려요.

6. 6

   간 체다 치즈를 듬뿍 올려 마무리해요. 원하면 사워크림, 할라피뇨, 다진 생양파도 올려요.