망고, 히카마, 오이, 오렌지에 라임즙과 고추 가루, 소금을 뿌린 가장 상큼한 멕시코 간식이에요.
이 레시피에 대해
프루타 콘 칠레(fruta con chile)는 멕시코에서 가장 상큼한 길거리 간식이에요. 망고, 히카마(jícama), 오이, 오렌지, 수박을 길쭉하게 또는 깍둑 썰어 라임즙, 고추 가루, 소금을 뿌려요. 과일을 알록달록 피라미드처럼 쌓아 둔 과일 수레는 멕시코 여름의 상징이에요. 달고, 시고, 짜고, 매운맛이 한데 어우러진 조합은 멕시코 서민 음식 가운데 가장 성공한 맛으로 꼽혀요.
역사와 유래
멕시코에서 과일에 고추와 라임을 곁들여 먹는 전통은 아주 오래되었어요. 메소아메리카 사람들은 야생 과일과 재배한 과일에 말린 고추 가루를 곁들여 먹었다고 알려져 있어요. 히카마는 아메리카 원산이고, 망고와 오이, 오렌지는 식민지 시대에 들어와 금세 멕시코 과일 간식의 단골이 되었어요. 과일 수레는 멕시코 도시에서 가족 단위 장사로 자리 잡았어요. 도시마다 좋아하는 조합도 달라요. 멕시코시티에서는 차모이(chamoy)를 뿌린 망고가 인기이고, 할리스코에서는 타마린드, 소노라에서는 소금과 라임을 뿌린 오이가 사랑받아요. 20세기 후반에 고추, 말린 과일, 식초로 만든 차모이가 등장하면서 과일 간식은 더 다양해졌어요. 피킨(piquín) 고추 가루와 라임 칠리 시즈닝은 과일 노점의 기본 양념이 되었지요. 지금은 차모이 없이 먹으면 비타민과 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮은, 멕시코 길거리 음식 가운데 꽤 건강한 간식으로 여겨져요.
예상 비용
₩27,628
총 비용
₩6,907
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
120
열량
2g
단백질
28g
탄수화물
0.5g
지방
5g
식이섬유
180mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
과일을 모두 껍질을 벗기고 썰어요. 망고는 길쭉하게 썰거나 꼬치를 꽂고 부채 모양으로 칼집을 내요. 히카마와 오이는 8cm 길이의 막대 모양으로, 오렌지는 한 조각씩, 수박은 삼각형으로 썰어요.
💡 썬 과일을 30분 정도 냉장고에 두면 낼 때 아주 시원해요.
- 2
큰 접시나 개인 접시, 또는 과일 노점처럼 플라스틱 컵에 과일을 담아요.
- 3
모든 과일 위에 라임즙을 넉넉히 짜요.
- 4
피킨 고추 가루나 라임 칠리 시즈닝을 입맛에 따라 뿌리고, 굵은소금을 한 꼬집 더해요.
💡 고추 가루는 조금씩 뿌려 가며 맞춰요. 더 넣을 수는 있어도 뺄 수는 없으니까요.
- 5
차모이를 쓴다면 마지막에 위에 조금 뿌려요. 시원할 때 바로 내요.
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Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
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