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그링가

Name: 그링가
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: 멕시코 요리
Ingredients: 400 g 알 파스토르 고기; 0.5 흰 양파; 1 단 고수; 2 라임; 2 조각 파인애플; 250 g 오아하카 치즈(queso Oaxaca); 4 밀가루 또띠아

20 min (10 준비 + 10 조리) 쉬움 4 인분 Ciudad de México

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

게시일: 2026년 3월 24일 · 수정일: 2026년 10월 30일

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밀가루 또띠아에 알 파스토르 고기와 녹인 치즈를 채워 구운 멕시코시티의 인기 간식이에요.

이 레시피에 대해

그링가(gringa)는 밀가루 또띠아에 알 파스토르(al pastor) 고기, 녹인 오아하카 치즈(queso Oaxaca), 파인애플을 채워 철판에서 퀘사디아처럼 노릇하게 구운 요리예요. 타코 알 파스토르의 맛을 치즈와 함께 한 장에 담은 멕시코시티 타케리아의 단골 메뉴예요.

역사와 유래

그링가는 멕시코시티를 대표하는 안토히토 가운데 하나예요. 멕시코 중부에서는 옥수수 또띠아가 기본이지만, 그링가는 북부에서 흔히 쓰는 밀가루 또띠아를 쓴다는 점이 특별해요. 알 파스토르 고기와 오아하카 치즈, 파인애플을 함께 넣은 이 조합은 수도의 타케리아와 폰다에서 인기를 끌며 든든하고 편안한 맛을 찾는 사람들의 단골 메뉴가 됐어요. 뿌리는 타코 알 파스토르에 있어요. 알 파스토르는 20세기에 멕시코로 건너온 레바논 이민자들의 꼬치구이 방식에서 비롯됐다고 알려져 있어요. 여기에 밀가루 또띠아와 치즈를 더한 그링가는 옥수수 또띠아가 중심인 멕시코 중부에서 독자적인 메뉴로 자리 잡았어요. '그링가'라는 이름은 미국 여성을 가리키는 말인데, 흰 밀가루 또띠아 때문에 붙었다는 이야기가 전해져요. 그링가는 여러 요리 전통이 만나고 변화해 온 멕시코 음식의 모습을 잘 보여 줘요. 가족 모임부터 친구들과의 가벼운 늦은 밤 외식까지, 다양한 자리에서 함께 나눠 먹는 음식이에요.