노팔 구이

이 레시피에 대해

노팔레스 아사도스(nopales asados)는 노팔(선인장 잎)을 코말(comal)에 구워 라임, 소금, 칠리 파우더로 맛을 낸 요리예요. 노팔을 즐기는 가장 간단하고 오래된 방법으로, 스모키한 향과 딱 알맞은 식감이 매력이에요.

1. 1

   칼로 노팔의 가시를 긁어 내 손질해요. 씻은 뒤 물기를 잘 닦아요.

   
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   노팔마다 올리브유를 얇게 바르고 양면에 소금을 뿌려요.

   
3. 3

   뜨겁게 달군 코말이나 팬에 노팔을 올려요. 짙은 구운 자국이 생기고 점액이 날아갈 때까지 한 면에 5-7분씩 구워요.

   

   💡 자꾸 뒤적이지 말고 그대로 두어야 구운 자국이 선명하게 생겨요. 한국에서는 노팔을 병조림이나 냉동 제품으로 수입 식재료점이나 온라인 쇼핑몰에서 찾아보세요.

4. 4

   길게 썰거나 네모나게 썰어, 라임즙을 넉넉히 뿌리고 칠리 파우더를 취향껏 뿌려 내요.