양념한 고기, 콩, 녹인 치즈를 또띠아와 겹겹이 쌓아 구운 텍스멕스식 타코 파이예요. 55분이면 완성돼요.
이 레시피에 대해
타코 파이(taco pie)는 양념한 다진 고기, 프리홀레스 레프리토스(리프라이드 빈스), 녹은 치즈를 바삭한 또띠아와 번갈아 쌓아 구운 요리예요. 온 가족이 좋아하는 텍스멕스식 집밥 메뉴예요.
역사와 유래
타코 파이는 텍스멕스 요리 가운데 특히 사랑받는 음식이에요. 텍사스와 미국 남부의 멕시코계 가정에서, 많은 사람이 모일 때 타코의 맛을 파이처럼 나눠 먹을 수 있는 실용적인 방법을 찾다가 생겨났다고 해요. 텍스멕스 요리는 19세기에 멕시코 북부, 특히 코아우일라, 타마울리파스, 누에보레온의 요리와 텍사스 앵글로계 식문화가 자연스럽게 섞이면서 생겨났어요. 멕시코계와 앵글로계 카우보이, 농장 일꾼들이 야영지와 음식을 함께 나누며 두 전통의 기술과 맛을 섞었지요. 타코 파이에는 이런 융합이 잘 드러나요. 큐민, 칠리 파우더, 마늘, 콩 같은 멕시코식 양념과 재료를 쓰면서도, 치즈를 그라탱처럼 덮고 또띠아를 바닥에 깐 미국식 캐서롤 형태로 만들어요. 1970년대 이후 텍스멕스 요리가 북미 전역에 퍼지면서 가족 저녁이나 음식을 하나씩 가져와 나누는 포틀럭 파티의 단골 메뉴가 되었어요. 만들기 쉽고 재료비가 적게 들며 여러 사람이 나눠 먹기 좋아서 지금도 꾸준히 사랑받아요. 완전히 멕시코식도, 완전히 미국식도 아닌 국경 지역 음식 문화의 상징이에요.
예상 비용
₩36,166
총 비용
₩6,028
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
450
열량
24g
단백질
38g
탄수화물
22g
지방
4g
식이섬유
820mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
오븐을 190°C로 예열해요. 큰 팬에 다진 고기, 다진 양파, 마늘을 넣고 중강불에서 덩어리를 풀어 가며 노릇하게 볶아요. 남는 기름은 따라 내요.
- 2
타코 시즈닝(또는 큐민, 칠리 파우더, 파프리카 가루, 오레가노, 소금을 섞은 것), 으깬 토마토, 물 60ml를 넣어요. 중불에서 8분, 걸쭉해질 때까지 끓여요.
💡 파이가 질척해지지 않도록 국물 없이 꾸덕하게 졸여야 해요.
- 3
버터를 바른 지름 23cm 원형 틀에 옥수수 또띠아를 잘라 바닥과 옆면에 살짝 겹치게 깔아요.
- 4
또띠아 위에 프리홀레스 레프리토스를 펴 바르고, 그 위에 양념한 고기를 고르게 올려요.
- 5
또띠아를 한 겹 더 덮고 사워크림과 치즈 절반을 뿌려요. 같은 순서로 한 번 더 쌓고 마지막에 치즈를 넉넉히 올려요.
💡 체다 치즈에 만체고(manchego) 치즈를 섞으면 맛이 더 좋아요.
- 6
치즈가 노릇하게 보글보글 끓을 때까지 25-30분 구워요. 자르기 전에 10분 두어요. 과카몰리, 살사 로하, 할라피뇨 피클을 곁들여요.
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Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
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