바삭하게 튀긴 또띠아 두 장에 다진 고기, 콩, 녹인 치즈를 올린 타코벨 스타일 피자예요.
이 레시피에 대해
텍스멕스 멕시칸 피자(pizza mexicana Tex-Mex)는 타코벨(Taco Bell)을 대표하는 메뉴를 집에서 재현한 요리예요. 바삭하게 튀긴 밀가루 또띠아 두 장을 리프라이드 빈스와 양념한 다진 고기로 붙이고, 녹인 체다 치즈와 깍둑썬 토마토, 할라피뇨를 넉넉히 올려요. 아래쪽 또띠아는 피자 도우처럼 바삭하고, 한입마다 텍스멕스의 맛이 꽉 차 있어요.
역사와 유래
타코벨의 멕시칸 피자는 미국 텍스멕스 패스트푸드가 어떻게 발전해 왔는지를 잘 보여 주는 재미있는 역사를 가지고 있어요. 1980년대 중반 '피자즈 피자(Pizzazz Pizza)'라는 이름으로 처음 나왔다가 나중에 멕시칸 피자로 이름을 바꿨고, 고기를 빼고 주문할 수 있어 채식하는 손님들 사이에서도 인기가 많았어요. 2020년 타코벨이 포장재 문제 등을 이유로 메뉴에서 빼자 반응은 즉각적이었어요. 팬들이 온라인 청원을 벌이는 등 아쉬움을 크게 드러냈고, 결국 2022년에 메뉴로 다시 돌아왔어요. 여기서 소개하는 홈메이드 버전은 갓 튀긴 밀가루 또띠아, 제대로 된 향신료로 양념한 고기, 가공 치즈 대신 진짜 체다 치즈를 써요. 피자 모양의 텍스멕스 컴포트 푸드라고 할 수 있어요.
예상 비용
₩33,203
총 비용
₩8,301
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
620
열량
30g
단백질
58g
탄수화물
30g
지방
8g
식이섬유
980mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중강불로 달궈요. 밀가루 또띠아를 한 장씩 한 면당 2분 정도, 피자 도우처럼 노릇하고 아주 바삭해질 때까지 튀겨요. 키친타월에 올려 기름을 잘 빼요.
- 2
다른 팬에 다진 고기, 양파, 마늘, 큐민, 칠리 파우더, 소금, 후추를 넣고 노릇하게 간이 배도록 볶아요.
- 3
작은 냄비에 리프라이드 빈스를 물 조금과 함께 데워 펴 바르기 좋게 만들어요.
- 4
피자를 하나씩 조립해요. 바삭한 또띠아 한 장을 바닥에 놓고 리프라이드 빈스를 넉넉히 펴 발라요. 그 위에 양념한 다진 고기를 고르게 올려요.
- 5
바삭한 또띠아를 한 장 더 덮어요. 콩을 조금 더 바르고, 살사 로하와 살사 베르데를 섞어 올려요.
- 6
간 체다 치즈를 위에 넉넉히 뿌려요. 200°C로 예열한 오븐이나 그릴에 넣고 치즈가 녹아 보글보글 끓을 때까지 3-4분 구워요.
- 7
깍둑썬 토마토, 할라피뇨 피클, 사워크림, 다진 쪽파를 올려 마무리해요. 4등분해 바로 내요.
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Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
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