설탕에 절인 과일로 장식한 왕관 모양의 주현절 빵이에요. 속에 아기 예수 인형을 숨겨요.
이 레시피에 대해
로스카 데 레예스(rosca de Reyes)는 설탕에 절인 과일로 장식한 왕관 모양의 달콤한 빵으로, 동방박사의 방문을 기념하는 1월 6일에 잘라 먹어요. 빵 속에는 아기 예수를 상징하는 작은 인형이 숨어 있어요.
역사와 유래
로스카 데 레예스는 식민지 시대에 스페인에서 멕시코로 들어왔지만, 멕시코 사람들은 이것을 그들만의 독특한 전통으로 만들었어요. 1월 6일이면 가족들이 모여 빵을 잘라요. 빵 속에 숨은 아기 예수 인형을 찾은 사람은 2월 2일 성촉절(Candelaria)에 타말레와 아톨레로 잔치를 열어야 하지요. 설탕에 절인 과일은 동방박사 왕관의 보석을, 둥근 고리 모양은 끝없는 여정을 상징한다고 해요. 멕시코에서는 해마다 연말연시에 이 빵을 나누며 가족이 함께 모여요.
예상 비용
₩16,939
총 비용
₩1,694
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
334
열량
4g
단백질
46g
탄수화물
16g
지방
1g
식이섬유
268mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
미지근한 우유에 설탕 1큰술과 이스트를 넣어 녹여요. 거품이 생길 때까지 10분간 기다려요.
- 2
밀가루, 설탕, 소금을 섞어요. 달걀, 실온 버터, 활성화한 이스트, 오렌지 제스트, 바닐라를 넣고 반죽이 탄력 있어질 때까지 15-20분 치대요.
- 3
반죽을 덮어 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 2시간 발효시켜요.
- 4
반죽의 가스를 빼고 길쭉한 원통 모양으로 만들어요. 유산지를 깐 오븐 팬 위에서 양 끝을 이어 타원형 고리(로스카)를 만들어요.
💡 전통을 따른다면 반죽 속에 작은 플라스틱 인형을 숨겨요.
- 5
표면을 설탕에 절인 과일 조각으로 색을 번갈아 가며 장식해요. 45분 더 발효시켜요.
- 6
달걀물을 바르고 175°C 오븐에서 노릇해질 때까지 25-30분 구워요. 식힌 뒤 내요.
이 레시피 평가하기
Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
더 읽기관련 레시피
관련 가이드
이 재료와 요리에 대해 더 알아보기
이 레시피, 마음에 드셨나요?
TikTok에서 멕시코 요리 레시피와 맛집 영상을 만나 보세요. 새 소식은 이메일로도 보내 드립니다.