살사쉬움무료

살사 멕시카나

Name: 살사 멕시카나
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: 멕시코 요리
Ingredients: 0.5 흰 양파; 2 세라노 고추(chile serrano); 0.5 단 고수; 4 잘 익은 토마토; 2 라임; 1 작은술 소금

10 min (10 준비 + 0 조리) 쉬움 6 인분 Centro de México

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

게시일: 2026년 3월 29일 · 수정일: 2026년 10월 30일

신선한 토마토, 양파, 세라노 고추를 불 없이 썰어 고수와 라임으로 버무린 클래식 피코 데 가요예요.

이 레시피에 대해

살사 멕시카나(salsa mexicana cruda)는 피코 데 가요(pico de gallo), 또는 '깃발 살사'라는 뜻의 살사 반데라(salsa bandera)라고도 불러요. 멕시코 요리에서 가장 상징적인 살사로, 토마토, 흰 양파, 세라노(serrano) 고추를 작게 깍둑 썰어 다진 고수, 라임즙, 소금과 버무려요. 비결은 사방 5mm로 고르게 써는 것, 그리고 라임의 산미, 고추의 매운맛, 고수의 상큼함 사이의 균형이에요. 초록, 하양, 빨강이 멕시코 국기 색과 같아서 이런 별명이 붙었어요.

역사와 유래

살사 멕시카나는 멕시코 요리만큼이나 오래되었어요. 토마토(나우아틀어로 tomatl), 고추, 양파의 조합은 메소아메리카 요리의 기본이 되는 향의 삼총사로, 16세기 사아군(Sahagún)의 기록에도 고추와 토마토로 만든 다양한 소스가 등장한다고 알려져 있어요. 테노치티틀란의 시장에서도 신선한 재료를 다져 섞은 소스를 팔았다고 전해져요. 스페인 사람들이 들어온 뒤에는 아시아에서 유럽을 거쳐 온 라임과 지중해가 원산인 고수가 더해지면서, 지금 우리가 아는 레시피가 완성되었어요. 오늘날 멕시코에서 살사 멕시카나는 어디에나 있어요. 타케리아, 고급 레스토랑, 가정의 부엌, 길거리 축제까지 빠지지 않고, 세계 어디서나 멕시코 음식에 곁들이는 기본 소스가 되었어요. 만든 날 바로 신선하게 먹는다는 점은 겉절이와 비슷한 감각이에요.

예상 비용

₩6,952

총 비용

₩1,159

1인분

* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다

영양 정보 1인분 기준

열량

0.7g

단백질

탄수화물

0.2g

지방

식이섬유

120mg

나트륨

* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.

만드는 법

1
재료를 모두 깨끗이 씻어요. 깔끔하게 썰 수 있도록 키친타월로 물기를 닦아요.
2
토마토를 4등분해 씨와 과즙을 빼요. 그래야 살사가 물러지지 않아요. 과육을 사방 5mm로 작게 깍둑썰기해요.
💡 고르게 써는 것이 완벽한 피코 데 가요의 비결이에요.
3
흰 양파의 껍질을 벗기고 토마토와 같은 크기로 깍둑 썰어요. 더 순한 맛을 원하면 썬 양파를 소금 넣은 찬물에 5분 담갔다가 물기를 빼요.
4
세라노 고추는 아주 얇게 송송 썰거나 잘게 다져요. 덜 맵게 하려면 씨와 심을 빼요.
5
고수는 연한 줄기까지 함께 다져요. 줄기가 잎보다 향이 더 진해요.
6
볼에 재료를 모두 넣고 섞어요. 라임즙과 소금을 넣고 맛을 보며 간을 맞춰요. 바로 내세요. 생살사는 오래 둔다고 맛이 좋아지지 않아요.