으깬 감자를 채운 또띠아를 바삭하게 튀겨 크림과 살사를 곁들여요. 35분이면 완성돼요.
이 레시피에 대해
감자 타코 도라도(tacos dorados de papa)는 간을 한 으깬 감자를 옥수수 또띠아에 넣고 돌돌 말아 바삭하게 튀긴 타코예요. 채 썬 양상추, 크림, 살사, 치즈를 올려 먹어요. 재료비는 적게 들지만 맛있어서 멕시코의 서민 식당과 가정에서 두루 사랑받는 메뉴예요.
역사와 유래
감자 타코 도라도는 멕시코 서민 음식의 전통에서 나왔어요. 적은 돈으로 많은 사람을 먹여야 했던 폰다(fonda, 서민 식당)와 시장의 요리사들이 만들어 온 음식이지요. 식민지 시대에 남미에서 들어온 감자는 멕시코 요리에 자연스럽게 자리 잡았어요. 이 타코는 고기를 먹지 않는 사람이 많은 사순절 기간에 특히 인기가 높아요. 멕시코 아이들이 할머니에게 처음 배우는 요리 가운데 하나이기도 해요.
예상 비용
₩18,646
총 비용
₩4,661
1인분
* 가격은 한국 온라인몰·대형마트 기준 참고 가격입니다
영양 정보 1인분 기준
320
열량
12g
단백질
38g
탄수화물
14g
지방
4g
식이섬유
520mg
나트륨
* 수치는 참고용이며 사용하는 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
만드는 법
- 1
감자 껍질을 벗기고 소금물에 부드러워질 때까지 20분 정도 삶아요. 물기를 빼고 포크로 으깬 뒤 소금으로 간해요.
- 2
또띠아를 코말(comal)이나 팬에 데워 잘 휘어지게 해요.
- 3
또띠아마다 으깬 감자를 넉넉히 한 숟가락씩 올리고 단단하게 말아요. 이쑤시개로 고정해요.
- 4
기름을 180°C로 달구고 이음매가 아래로 가게 넣어 사방이 노릇해질 때까지 3-4분 튀겨요. 키친타월에 올려 기름을 빼요.
💡 한 번에 4-5개씩 튀겨도 되지만 팬에 너무 많이 넣지는 마세요.
- 5
이쑤시개를 빼요. 채 썬 양상추 위에 올리고 크림과 살사 베르데를 뿌린 뒤 프레시 치즈를 부숴 올려요.
이 레시피 평가하기
Recetas Mexas 창립자
멕시코 푸에블라 출신의 IT 엔지니어이자 미식가입니다. 세계 어느 주방에서나 만들 수 있도록 다듬은 정통 멕시코 요리 레시피를 1,250개 넘게 썼습니다. 2018년부터 마드리드에 살고 있습니다.
더 읽기관련 레시피
관련 가이드
이 재료와 요리에 대해 더 알아보기
이 레시피, 마음에 드셨나요?
TikTok에서 멕시코 요리 레시피와 맛집 영상을 만나 보세요. 새 소식은 이메일로도 보내 드립니다.