텍스멕스 타키토스

이 레시피에 대해

텍스멕스 타키토스(taquitos tex-mex)는 텍스멕스식으로 양념한 다진 소고기와 체다 치즈를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀긴 타키토스예요. 과카몰리, 사워크림, 살사 로하를 곁들여 내요. 국경 요리의 매력이 담긴, 애피타이저로도 메인으로도 좋은 메뉴예요.

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   다진 소고기에 타코 시즈닝, 큐민, 칠리 파우더, 마늘 가루를 넣어 양념해요. 팬에 중불로 8-10분간 노릇하게 볶고 기름을 따라 내요.

   
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   옥수수 또띠아를 젖은 행주 두 장 사이에 끼워 전자레인지에 30초 돌려 말 때 찢어지지 않을 만큼 부드럽게 만들어요.

   

   💡 차가운 또띠아는 말 때 찢어져요. 젖은 행주의 수증기가 또띠아를 아주 부드럽게 만들어 줘요.

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   또띠아 한쪽 끝에 고기 1숟가락과 체다 치즈를 넉넉히 한 꼬집 올려요. 시가처럼 아주 단단하게 말고 이쑤시개로 고정해요.

   
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   깊은 팬에 식용유를 붓고 175°C로 달궈요. 타키토스를 이음새가 아래로 가게 넣고 한 면당 2-3분씩 노릇하고 바삭하게 튀겨요.

   

   💡 이음새를 먼저 아래로 튀겨야 붙어서 벌어지지 않아요.

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   이쑤시개를 빼고 키친타월에 올려 기름을 빼요. 과카몰리, 사워크림, 살사 로하를 찍어 먹도록 곁들여 내요.

   

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