타스티윌

이 레시피에 대해

타스티윌(taxtihuil)은 말린 새우에 옥수수 반죽을 풀어 걸쭉하게 하고 과히요(guajillo) 고추로 붉은빛을 낸 나야리트의 국물 요리예요. 말린 새우는 한국 마트의 건새우로도 충분히 맛을 낼 수 있어요.

1. 1

   말린 새우를 뜨거운 물에 15분간 불려요. 불린 물은 따로 남겨 둬요.

   

   💡 새우 불린 물에 맛이 많이 우러나 있어요.

2. 2

   과히요 고추를 뜨거운 물에 불려요. 토마토, 양파, 마늘과 함께 믹서에 갈아요.

   
3. 3

   옥수수 반죽을 물 480ml에 넣고 덩어리 없이 풀어요.

   
4. 4

   기름에 고추 소스를 볶아요. 새우 불린 물과 물을 더 부어 모두 1L가 되게 해요.

   
5. 5

   끓어오르면 풀어 둔 옥수수 반죽을 계속 저으면서 조금씩 넣어요.

   

   💡 반죽은 꼭 조금씩 넣어 주세요.

6. 6

   말린 새우와 에파소테(epazote)를 넣고 15분간 더 끓여요.

   
7. 7

   뜨거울 때 라임즙을 살짝 뿌리고 또띠아를 곁들여 내요.