토스티로코스

역사와 유래

토스티로코스는 멕시코에서 가장 별나고 중독성 있는 길거리 간식이에요. 비교적 최근에 생긴 음식이지만, 불가능해 보이는 조합으로 맛과 식감을 섞는 멕시코 음식의 철학을 완벽하게 담고 있어요. 이름은 옥수수 칩 브랜드 '토스티토스(Tostitos)'와 '미쳤다'는 뜻의 '로코스(locos)'를 합친 말이에요. 재료 조합이 정말 맛있는 광기처럼 보이거든요. 토스티로코스는 1990년대 멕시코시티와 과달라하라의 길거리 노점에서 생겨났다고 해요. 간식을 파는 노점상들이 옥수수 칩 봉지의 옆을 갈라 온갖 재료를 넣기 시작했지요. 식초에 절인 돼지 껍질, 다진 오이, 채 썬 히카마, 과자 옷을 입힌 땅콩, 차모이, 핫소스, 라임즙, 라임 칠리 시즈닝, 때로는 타마린드 젤리까지요. 그 결과 옥수수 칩의 짠맛, 라임과 돼지 껍질의 새콤함, 차모이의 달고 매운맛, 오이와 히카마의 아삭함, 소스의 감칠맛이 어우러진 맛의 교향곡이 탄생했어요. 노점마다 더하는 재료도 달라요. 옥수수를 넣는 곳, 당근 채를 넣는 곳, 과감하게 소시지나 치차론을 넣는 곳도 있어요. 봉지째 포크로 떠먹기 때문에 걸으면서 먹기에도 딱 좋아요. 현대 멕시코 길거리 음식의 창의력과 재치를 잘 보여 주는 간식이에요.