워킹 타코

이 레시피에 대해

워킹 타코(walking tacos)는 텍사스 미식축구 경기장에서 사랑받는 재치 있는 간식이에요. 1인용 옥수수 칩 봉지를 길게 갈라 열고, 그 안에 뜨거운 칠리 콘 카르네, 체다 치즈, 사워크림, 할라피뇨 등 타코 토핑을 바로 부어요. 관중석을 걸어 다니며 포크로 봉지에서 바로 떠먹지요. 접시도 테이블도 필요 없고 치울 것도 없어요. 야외 행사에 딱 맞는 텍스멕스 길거리 음식이에요.

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   칠리 콘 카르네부터 만들어요. 팬에 다진 소고기와 다진 양파를 넣고 중강불에서 노릇하게 볶아요.

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   마늘, 큐민, 칠리 파우더, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 섞어 2분 볶아요. 핀토빈과 으깬 토마토를 넣어요.

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   약불에서 15-20분 끓여 걸쭉하고 맛이 잘 배게 해요. 국물이 거의 없어야 해요.

   💡 칠리가 걸쭉해야 칩이 금방 눅눅해지지 않아요. 꼭 지켜 주세요.

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   낼 준비가 되면 칩 봉지를 길게 갈라 열어요(가위로 자르거나 윗부분을 뜯어요).

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   뜨거운 칠리 콘 카르네를 봉지마다 바로 부어요.

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   그 위에 체다 치즈 간 것, 사워크림, 할라피뇨 피클, 깍둑썬 토마토, 다진 생양파를 올려요. 포크로 봉지에서 바로 떠먹어요.