Chicharrón

El chicharrón es la piel de cerdo frita hasta quedar crujiente y esponjosa. En México se consume como botana con salsa y limón, en tacos, en salsa verde o roja (chicharrón en salsa), en gorditas y como ingrediente de tamales. El chicharrón prensado es otra variedad que se usa en quesadillas. En España se puede encontrar en tiendas mexicanas y latinas.