Horchata de Coco

História e origem

A horchata de arroz é uma das bebidas mais populares do México, com raízes na Espanha árabe, onde era feita com chufa (tubérculo). Ao chegar ao México, a receita se adaptou usando arroz no lugar da chufa, criando uma bebida nova que hoje é fundamental na cultura mexicana. A variante de horchata com coco é uma criação das regiões litorâneas do México, especialmente Guerrero, Colima, Nayarit e o sudeste. Nessas zonas, o coco é ingrediente cotidiano: pendurado nas palmeiras das praias, vendido verde nas barracas e presente em quase todas as preparações locais. A combinação de arroz com coco cria uma bebida extraordinariamente cremosa e tropical, de mais corpo que a horchata convencional. Nos mercados e praias de Acapulco, Manzanillo, Puerto Vallarta e Cancún, a horchata de coco é uma das águas frescas mais pedidas, servida em jarras grandes de vidro com bastante gelo. Essa água fresca atravessou as regiões litorâneas e hoje é feita em todo o México, especialmente no verão. A baunilha mexicana acrescenta uma nota floral e aromática que complementa a cremosidade do coco.