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Ensalada de Manzana Navideña

Name: Ensalada de Manzana Navideña
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 g Piña; 100 g Nuez; 200 ml Crema mexicana; 1 pieza Granada roja; 2 piezas Betabel; 2 piezas Zanahoria; 3 piezas Manzana; 3 cdas Mayonesa; 4 hojas Lechuga

45 min (25 prep + 20 cocción) Fácil 8 porciones Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Publicado: 30 mar 2026

Ensalada festiva de Nochebuena con manzana, betabel, piña, granada y nuez en crema. El acompañamiento navideño más querido de México.

Sobre esta receta

La Ensalada de Manzana Navideña es el acompañamiento icónico de las mesas mexicanas en Nochebuena y Navidad. Con manzana, betabel, piña, nuez, crema y granada, es un platillo colorido y festivo que combina lo dulce y lo cremoso en perfecta armonía.

Historia y Origen

La Ensalada de Manzana Navideña, también conocida como Ensalada de Nochebuena o Ensalada Navideña, es uno de los platillos más emblemáticos de las fiestas decembrinas en México. Su presencia en las mesas familiares es prácticamente obligatoria durante el 24 y 25 de diciembre, y su preparación marca el inicio de los festejos navideños en millones de hogares mexicanos. Los orígenes de esta ensalada se remontan a la fusión gastronómica que trajo la influencia europea a México. El betabel, la manzana y la nuez eran ingredientes que los colonizadores españoles y posteriormente las comunidades europeas asentadas en México incorporaron a la cocina local. Con el tiempo, los ingredientes tropicales como la piña y la granada mexicana se integraron naturalmente, dando lugar a una receta verdaderamente mestiza. La granada, con sus semillas rojas brillantes, es el ingrediente más simbólico: sus colores evocan las decoraciones navideñas y añaden una frescura crujiente que contrasta con la cremosidad de la crema y la mayonesa. En muchas regiones del país, la ensalada también lleva jícama, cacahuates o plátano, mostrando la riqueza de las variantes regionales. La preparación de esta ensalada es un ritual familiar: los niños suelen ayudar a pelar las frutas mientras los adultos preparan el aderezo cremoso. La combinación de sabores dulces, ácidos y cremosos la convierte en el acompañamiento perfecto para platillos más contundentes como el bacalao a la vizcaína, el romeritos o el pavo navideño. Más allá de su sabor, la Ensalada de Manzana Navideña es un símbolo de unión familiar y celebración: cada familia tiene su versión particular, transmitida de generación en generación, haciendo de este platillo una parte viva e insustituible del patrimonio gastronómico navideño mexicano.

Coste estimado

8.00€

Coste total

1.00€

Por persona

* Precios aproximados basados en supermercados de España

🥗Información nutricionalpor porción

180

Calorías

Proteínas

24g

Carbohidratos

Grasas

Fibra

120mg

Sodio

* Valores aproximados. Pueden variar según los ingredientes utilizados.

Preparación

1
Cocina el betabel: lava los betabeles y cuécelos en agua hirviendo durante 30-40 minutos hasta que estén tiernos. Déjalos enfriar completamente, pelalos y córtalos en cubos pequeños.
💡 Puedes cocer el betabel el día anterior y refrigerarlo para ahorrar tiempo el día de Navidad.
2
Prepara las frutas y verduras: pela y corta la manzana en cubos del mismo tamaño que el betabel. Ralla la zanahoria. Corta la piña en cubos. Extrae los granos de la granada.
💡 Rocía la manzana con unas gotas de limón para evitar que se oxide y se ponga café.
3
Prepara el aderezo: en un tazón mezcla la crema mexicana con la mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con una pizca de sal si lo deseas.
💡 Para una versión más ligera, puedes sustituir parte de la crema por yogur natural.
4
Combina los ingredientes: en un tazón grande mezcla la manzana, el betabel, la piña, la zanahoria y la nuez. Agrega el aderezo de crema y mayonesa y mezcla suavemente.
💡 No mezcles en exceso para que los cubos de fruta y verdura conserven su forma.
5
Monta el platón: coloca hojas de lechuga como base en un platón grande. Vierte encima la mezcla de ensalada y decora generosamente con los granos de granada.
💡 La granada se agrega hasta el final para que no suelte su jugo y tiña la ensalada de color rosa.
6
Refrigera la ensalada al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Sirve fría como acompañamiento de los platos principales navideños.
💡 Esta ensalada mejora si la preparas unas horas antes. Guarda la granada aparte y agrégala justo antes de servir.