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Chocolate de Agua

Name: Chocolate de Agua
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 litre Wasser; 2 tbsp Zucker nach Geschmack; 1 raja Mexikanischer Zimt; 120 g Mexikanische Schokolade (Tafeln)

4.0(1 valoración)

15 min (5 Vorbereitung + 10 Kochzeit) Einfach 4 Portionen Oaxaca

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 24. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Schaumige oaxaquenische Trinkschokolade, mit Wasser aufgeschlagen, typisch für Oaxaca. In 15 Minuten fertig.

Über dieses Rezept

Oaxaquenischer Trinkschokolade, mit heißem Wasser zu reichlich Schaum aufgeschlagen, zubereitet aus handwerklichen Kakaotäfelchen und Zimt.

Geschichte und Herkunft

Der Chocolate de Agua ist die älteste und reinste Art, Schokolade zu genießen, eine Tradition, die unmittelbar auf die mesoamerikanischen Völker zurückgeht, die den Kakao vor mehr als 3.500 Jahren kultivierten. Während Schokolade in Europa und im Rest der Welt mit Milch in Verbindung gebracht wird, ist in Oaxaca die traditionelle und bevorzugte Zubereitungsart mit Wasser, genau wie es die Zapoteken und Mixteken vor der spanischen Eroberung taten. Kakao galt in den prähispanischen Kulturen als Geschenk der Götter, und das Kakaogetränk mit Wasser wurde von Priestern und Herrschern bei religiösen Zeremonien getrunken. Die Spanier fügten der Schokolade Zucker und Zimt hinzu, doch die Wasserbasis blieb in Oaxaca als unerschütterliche Tradition erhalten. Der oaxaquenische Chocolate de Agua wird mit handwerklichen Schokoladentäfelchen von den berühmten Märkten Oaxacas zubereitet. Der Schlüssel zum Chocolate de Agua ist das Aufschlagen: Traditionell verwendet man einen molinillo aus Holz, der zwischen den Handflächen gedreht wird, um einen reichlichen, cremigen Schaum zu erzeugen.

Geschätzte Kosten

2.69€

Gesamtkosten

0.67€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

120

Kalorien

Eiweiß

18g

Kohlenhydrate

Fett

Ballaststoffe

10mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Erhitze das Wasser mit der Zimtstange in einem Topf, bis es kocht.
2
Brich die Schokoladentafeln in Stücke und gib sie in das heiße Wasser. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
3
Verrühre alles mit einem Molinillo (Schneebesen aus Holz) oder Handrührbesen, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat, etwa 3-4 Minuten.
4
Schlage kräftig mit dem Molinillo (indem du ihn zwischen den Handflächen drehst), bis sich reichlich Schaum bildet.
💡 Das Geheimnis ist der Schaum: schlage mindestens 2 Minuten ohne Unterbrechung.
5
Nach Belieben Zucker hinzufügen (die Schokoladentafeln enthalten bereits Zucker). Entferne die Zimtstange und serviere in Tontassen.

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.