Churro Ice Cream Sandwich

Über dieses Rezept

Eis-Sandwich zwischen zwei knusprigen Churros: frisch frittierter Churro-Teig in Zimt und Zucker gewaelzt, gefuellt mit cremigem Vanilleeis. Eine mexikanisch-amerikanische Fusion, die die knusprige Textur des traditionellen Churros mit der Frische des Eises verbindet.

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   Bringe in einem Topf 250 ml Wasser mit 60 g Butter, 1 TL Zucker und ½ TL Salz zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd und gib 150 g gesiebtes Weizenmehl auf einmal hinzu. Rühre kräftig, bis ein Teig entsteht, der sich vom Topfrand löst.

   💡 Der Teig soll glatt und klumpenfrei sein.

2. 2

   Lass den Teig 5 Minuten abkühlen und gib 2 Eier einzeln hinzu; arbeite jedes Ei gut ein, bevor du das nächste hinzufügst. Der Teig soll geschmeidig sein und langsam vom Löffel fallen.

3. 3

   Erhitze reichlich Pflanzenöl auf 175°C. Forme mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle 10-12 cm lange Churros direkt auf Backpapier. Frittiere sie portionsweise 3-4 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   💡 Überlade das Öl nicht, sonst sinkt die Temperatur.

4. 4

   Mische 100 g Zucker mit 2 TL gemahlenem Zimt auf einem großen Teller. Wälze die heißen Churros direkt nach dem Herausnehmen aus dem Öl in der Mischung.

5. 5

   Lass die Churros vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Nimm währenddessen das Vanilleeis 5 Minuten aus dem Gefrierfach, damit es leicht weich wird.

   💡 Die Churros müssen vollständig kalt sein, sonst schmilzt das Eis.

6. 6

   Setze eine großzügige Kugel Vanilleeis (etwa 80 g) auf die flache Seite eines Churros. Bedecke sie mit einem weiteren Churro und drücke ihn sanft an. Sofort servieren oder in Papier einwickeln und bis zu 2 Stunden einfrieren.