Frito Pie
Fritos-Maischips, bedeckt mit hausgemachtem Chili con Carne und geschmolzenem Cheddar-Käse – ein Klassiker aus Texas.
Über dieses Rezept
Der Frito Pie ist einer der beliebtesten Snacks von Texas: ein Bett aus Fritos (knusprigen Maischips), bedeckt mit einem großzügigen, hausgemachten Chili con Carne und geschmolzenem Cheddar-Käse. Serviert wird er direkt in der oben aufgerissenen Fritos-Tüte und wird so zum praktischsten und ikonischsten Gericht der Stadien, Jahrmärkte und Sportveranstaltungen in Texas. Einfach, deftig und süchtig machend – texanisches Comfort Food in seiner reinsten Form.
Geschichte und Herkunft
Der Frito Pie hat eine umstrittene Geschichte: Sowohl Texas als auch New Mexico beanspruchen seine Erfindung. Die am weitesten verbreitete Version verortet den Ursprung im Laden der Fritos-Fabrik in San Antonio, Texas, in den 1930er-Jahren, als Daisy Doolin, die Mutter des Fritos-Erfinders Charles Elmer Doolin, begann, Chili con Carne direkt über die Chips in kleinen Tüten zu servieren. Das Rezept wurde so beliebt, dass es zum Star-Gericht der texanischen Football-Stadien wurde, wo es in einzelnen, oben aufgerissenen Fritos-Tüten serviert wurde. Jeden Herbst, während der College-Football-Saison, verzehren Millionen Texaner Frito Pie auf den Rängen, und das Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben – als kulturelles Ritual, das ebenso wichtig ist wie der Sport selbst. Auf der Texas State Fair in Dallas zählt der Frito Pie noch immer zu den Ständen mit den längsten Schlangen, Jahrzehnte nach seiner Entstehung.
Geschätzte Kosten
12.31€
Gesamtkosten
3.08€
Pro Portion
* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten
Nährwertangaben pro Portion
680
Kalorien
32g
Eiweiß
54g
Kohlenhydrate
38g
Fett
8g
Ballaststoffe
1100mg
Natrium
* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Zubereitung
- 1
Bereite das Chili con Carne zu: Brate in einem Topf das Rinderhackfleisch mit der gehackten Zwiebel bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8 Minuten an, bis es gebräunt ist.
- 2
Gib den Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel, den Oregano, das Salz und den Pfeffer hinzu. Verrühre alles gut und koche 2 Minuten.
- 3
Füge die passierten Tomaten, die Pintobohnen und ein Glas Wasser hinzu. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und köchle unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten bei sanfter Hitze.
💡 Das Chili sollte dick werden, nicht wässrig.
- 4
Schmecke die Würze ab. Das Chili con Carne sollte gut gewürzt und leicht scharf sein.
- 5
Verteile die Maischips (Fritos) in tiefen Tellern oder serviere sie direkt in oben geöffneten Tüten. Bedecke sie mit dem heißen Chili con Carne.
- 6
Krönende ihn mit reichlich geriebenem Cheddar. Nach Belieben kannst du auch sauren Rahm, Jalapeños und frisch gehackte Zwiebel hinzufügen.
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Gründer, Recetas Mexas
Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.
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