Tex-Mex-Paprikaschoten (gefüllt)

Über dieses Rezept

Tex-Mex-gefüllte Paprikaschoten sind eine lebendige und würzige Variante des amerikanischen Klassikers: große Paprikaschoten, gefüllt mit einer Mischung aus Rinderhackfleisch, das mit mexikanischen Gewürzen abgeschmeckt wird, Reis, Tomate, schwarzen Bohnen und einer großzügigen Schicht geschmolzenem Cheddar obenauf. Sie werden gebacken, bis die Paprika zart ist und der Käse goldbraun wird, und ergeben ein optisch beeindruckendes Gericht, das zugleich herzhaft, nahrhaft und voller Geschmack ist.

1. 1

   Heize den Backofen auf 190°C vor. Schneide den oberen Teil der Paprikaschoten ab und entferne vorsichtig die Kerne und die inneren Trennwände. Bewahre die Deckel auf.

2. 2

   Koche den Reis nach Packungsanweisung, bis er gar ist. Stelle ihn beiseite.

3. 3

   Brate in einer Pfanne das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis es gebräunt ist. Gib den Knoblauch, den Kreuzkümmel, das Chilipulver, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.

4. 4

   Füge die passierten Tomaten und die schwarzen Bohnen zur Pfanne mit dem Fleisch hinzu. Koche 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Vermische alles mit dem gekochten Reis und schmecke die Würze ab.

5. 5

   Fülle jede Paprika mit der Fleisch-Reis-Mischung und drücke sie gut an, damit möglichst viel hineinpasst. Setze die Paprika in eine Auflaufform mit etwas Wasser am Boden.

6. 6

   Decke die Form mit Alufolie ab und backe 25 Minuten. Nimm die Folie ab, gib den geriebenen Cheddar auf jede Paprika und backe 10-15 weitere Minuten, bis der Käse blubbert und die Paprika zart ist.

7. 7

   Serviere die Paprika mit saurem Rahm, grüner Salsa und gehacktem frischem Koriander.