Mexikanischer Hackbraten (Albondigón)

Über dieses Rezept

Eine Hackfleischrolle, gefüllt mit gekochtem Ei und Gemüse, im Ofen mit Tomatensauce gebacken. Eine mexikanische Version des klassischen Hackbratens, die der ganzen Familie schmeckt.

1. 1

   Vermische das Rinderhackfleisch mit rohem Ei, fein gehackter Zwiebel und Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel. Gut durchkneten.

2. 2

   Streiche die Fleischmasse auf Frischhaltefolie zu einem Rechteck von 1,5 cm Dicke aus.

3. 3

   Lege die ganzen gekochten Eier und geraspelte Karotte in die Mitte. Rolle mithilfe der Folie zu einer festen Rolle auf.

4. 4

   Röste die Tomaten und die Chili mit Zwiebel und Knoblauch an und püriere sie mit Oregano zu einer Soße. Mit Salz abschmecken.

5. 5

   Lege den großen Hackbraten (albondigón) ohne Folie in eine feuerfeste Form. Übergieße ihn mit der Tomatensoße und decke ihn mit Alufolie ab.

6. 6

   Backe bei 180 °C für 50 Minuten. Nimm die letzten 10 Minuten die Abdeckung ab, damit er bräunt. In Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

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