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Rindersteak in Pasilla-Sauce

Name: Rindersteak in Pasilla-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 3 tbsp Pflanzenöl; 3 cloves Knoblauch; 600 g Rindersteak; 1/4 pieza Weiße Zwiebel; 4 Chile pasilla; 3 Tomate; to taste Salz

4.0(1 valoración)

45 min (15 Vorbereitung + 30 Kochzeit) Einfach 4 Portionen Centro de México

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 27. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Rindersteak in dunkler Chile-Pasilla-Sauce, typisch für Zentralmexiko. In 45 Minuten fertig.

Über dieses Rezept

Rindersteak, goldbraun angebraten und überzogen mit einer dunklen, rauchigen Sauce aus Chile Pasilla. Ein einfacher, aber aromatisch tiefer Eintopf aus Zentralmexiko.

Geschichte und Herkunft

Der Chile Pasilla mit seinem rauchigen, leicht fruchtigen Aroma ist einer der großen Stars der Küche Zentralmexikos. Diese dunkle Sauce verwandelt ein einfaches Steak in ein Gericht mit großer Persönlichkeit.

Geschätzte Kosten

9.35€

Gesamtkosten

2.34€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

450

Kalorien

35g

Eiweiß

10g

Kohlenhydrate

30g

Fett

Ballaststoffe

600mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Röste die Chiles pasilla (getrocknete Chilischoten) auf dem trockenen Comal (Röstplatte) von beiden Seiten, ohne sie zu verbrennen. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen.
2
Püriere die Chilis mit gerösteter Tomate, Knoblauch, Zwiebel und Salz. Gib etwas Einweichwasser hinzu für eine dickflüssige Soße. Passiere sie.
3
Würze die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate sie bei starker Hitze 2-3 Minuten pro Seite an.
4
Nimm die Steaks heraus. Brate in derselben Pfanne die Pasilla-Soße bei mittelstarker bis starker Hitze 5 Minuten an, bis sie dunkler wird.
5
Gib die Steaks zurück in die Soße, decke ab und gare bei schwacher Hitze 10 Minuten. Mit weißem Reis und Tortillas servieren.

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.