Tacos de Bistec (Rindersteak-Tacos)

Über dieses Rezept

Der beliebteste Taco der mexikanischen Straße: fein gehacktes Rindersteak, auf dem Comal mit Zwiebeln gegart und in der Maistortilla mit Koriander und Salsa nach Wahl serviert. Einfach, unwiderstehlich und authentisch.

1. 1

   Schneide die Steakfilets mit einem Messer oder einer Küchenschere in kleine Stücke von 1-2 cm. Würze mit Salz und Pfeffer.

   

   💡 Je kleiner der Schnitt, desto schneller und gleichmäßiger gart das Fleisch. Das ist das Geheimnis der Taqueros.

2. 2

   Erhitze das Comal (Backblech) oder die Pfanne bei starker Hitze, bis es sehr heiß ist. Gib das Öl und die Hälfte der gehackten Zwiebel hinzu. Koche 2 Minuten, bis sie zu bräunen beginnt.

   
3. 3

   Füge die Serrano-Chilis (falls verwendet) und das gehackte Steak hinzu. Koche bei starker Hitze 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis das Fleisch schön gebräunt und saftig ist. Passe das Salz an.

   

   💡 Bewege das Fleisch nicht ständig: lasse es auf einer Seite bräunen, bevor du es wendest. Das gibt den charakteristischen Röstgeschmack.

4. 4

   Erwärme die Tortillas direkt auf dem Comal, 30 Sekunden pro Seite, bis sie heiß und leicht geröstet sind.

   

   💡 Halte die Tortillas gestapelt und mit einem sauberen Tuch bedeckt, damit sie warm und geschmeidig bleiben.

5. 5

   Belege die Tacos: gib einen Löffel Steak auf jede Tortilla, füge rohe gehackte Zwiebel, Koriander, Salsa nach Geschmack und ausgepressten Limettensaft hinzu. Serviere sofort.

   

   💡 Die Limette wird immer zum Schluss hinzugefügt, direkt vor dem Essen. Das ist der Kick, der alle Aromen ausbalanciert.