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Granatapfel-Ponche

Name: Granatapfel-Ponche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2000 ml Wasser; 2 rajas Mexikanischer Zimt; 3 Roter Granatapfel; 2 Apfel; 3 Orange; 200 g Piloncillo (Rohrzucker)

4.0(1 valoración)

45 min (15 Vorbereitung + 30 Kochzeit) Einfach 8 Portionen Nacional

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Veröffentlicht: 24. März 2026 · Aktualisiert: 22. Juni 2026

Festlicher roter Ponche mit Granatapfel, Piloncillo und Zimt. In 45 Minuten fertig, traditionelles Rezept aus ganz Mexiko.

Über dieses Rezept

Der Granatapfel-Ponche ist ein festliches mexikanisches Getränk von intensiver roter Farbe, das durch das Kochen von Granatapfelkernen mit Piloncillo (Rohrohrzucker), Zimt, Orange und saisonalem Obst zubereitet wird.

Geschichte und Herkunft

Der Granatapfel-Ponche ist ein Juwel der mexikanischen Dezember-Gastronomie, das präkolumbische und koloniale Traditionen vereint. Der rote Granatapfel, von den Spaniern eingeführt, passte sich perfekt an das Klima des mexikanischen Hochlands an und wurde bald zum Symbol der nationalen Feste. Doch erst in den weihnachtlichen Posadas fand der Granatapfel seinen wärmsten und festlichsten Ausdruck. Die Posadas, Feierlichkeiten, die an die Pilgerreise von Maria und Josef auf der Suche nach einer Herberge erinnern, werden vom 16. bis 24. Dezember in ganz Mexiko gefeiert. Der Granatapfel-Ponche ist eine verfeinerte Version des traditionellen Frucht-Ponche, der sich besonders in den Bundesstaaten Zentralmexikos großer Beliebtheit erfreut. Die intensiv rote Farbe dieses Ponche macht ihn zum Protagonisten der weihnachtlichen Tafel.

Geschätzte Kosten

7.75€

Gesamtkosten

0.97€

Pro Portion

* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten

Nährwertangaben pro Portion

130

Kalorien

0.5g

Eiweiß

32g

Kohlenhydrate

0.2g

Fett

Ballaststoffe

8mg

Natrium

* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.

Zubereitung

1
Entkerne 3 große rote Granatäpfel. Bewahre eine Handvoll Kerne zum Garnieren auf.
💡 Entkerne den Granatapfel in einer Schüssel mit Wasser, damit die Kerne untergehen und die Membranen oben schwimmen.
2
Koche in einem großen Topf 2 Liter Wasser mit 200 Gramm Piloncillo (unraffiniertem Rohrzucker), 2 Zimtstangen und der Schale von 1 Orange. Rühre, bis er aufgelöst ist.
3
Gib die Granatapfelkerne, den Saft von 2 Orangen und 2 gewürfelte Äpfel dazu. Gare es 20 Minuten bei mittlerer Hitze.
4
Reduziere die Hitze und lass es zugedeckt 10 Minuten ziehen. Passe die Süße an.
5
Serviere es heiß in Tonkrügen. Garniere mit frischen Granatapfelkernen. Für eine Version für Erwachsene gib einen Schuss Mezcal dazu.
💡 Es kann im Sommer auch kalt als Agua fresca serviert werden.

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Edmond Bojalil

Gründer, Recetas Mexas

Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.