Sopa Ranchera (Rustikale Tomatensuppe)
Geröstete Tomatensuppe mit Tortilla, Panela-Käse und Crema. In 40 Minuten fertig.
Über dieses Rezept
Rustikale Suppe aus gerösteten Tomaten mit knusprigen Tortillastreifen, Panela-Käse und mexikanischer Crema. Schlicht, direkt und voller traditionellem mexikanischem Geschmack.
Geschichte und Herkunft
Die Sopa Ranchera entstand in den ländlichen Küchen Zentralmexikos als einfache und nahrhafte Möglichkeit, Tortillas vom Vortag zu verwerten und sie mit Tomaten und Käse in ein wärmendes Gericht zu verwandeln.
Geschätzte Kosten
11,78 €
Gesamtkosten
2,94 €
Pro Portion
* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten
Nährwertangaben pro Portion
400
Kalorien
15g
Eiweiß
30g
Kohlenhydrate
25g
Fett
4g
Ballaststoffe
800mg
Natrium
* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Zubereitung
- 1
Röste die Tomaten, ¼ Zwiebel und 2 Knoblauchzehen direkt auf dem Comal (Grillplatte), bis sie außen gut verkohlt sind.
- 2
Püriere das geröstete Gemüse mit ½ Tasse Wasser, Salz und Pfeffer. Nicht passieren, um die Textur zu erhalten.
- 3
Schneide Maistortillas in Streifen und frittiere sie in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abtropfen lassen.
- 4
Erhitze in einem Topf etwas Öl und gieße die Tomatensoße hinein. Brate sie 5 Minuten bei hoher Hitze an.
- 5
Gib 1 Liter Hühnerbrühe oder Wasser dazu, bringe es zum Kochen und koche 10 Minuten. Mit Salz abschmecken.
- 6
Serviere die Suppe in Schüsseln, gib die Tortillastreifen, gewürfelten Panela-Käse und einen Schuss mexikanische Crema dazu.
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Gründer, Recetas Mexas
Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.
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