Tex-Mex-Tortillasuppe mit Hähnchen
Cremige Hühnersuppe mit knusprigen Tortillastreifen und Cheddar-Käse nach Tex-Mex-Art.
Über dieses Rezept
Die Tex-Mex-Tortillasuppe ist eine cremige, wärmende Variante der klassischen mexikanischen Suppe, an den texanischen Gaumen angepasst mit Cheddar-Käse, Sauerrahm und knusprigen Tortillastreifen. Eine mit Tomaten, Chilis, Mais und schwarzen Bohnen angereicherte Hühnerbrühe wird zu einem vollwertigen Gericht, das am Tisch mit den Lieblings-Toppings jedes Gastes vollendet wird. Es ist die perfekte Suppe für die kalten Tage in Texas.
Geschichte und Herkunft
Die Tortillasuppe hat tiefe Wurzeln in der Küche Zentralmexikos, wo sie mit Hühnerbrühe, Chilis und altbackenen Tortillas zubereitet wurde, die in Streifen geschnitten und knusprig frittiert wurden. Als diese Tradition im 19. und frühen 20. Jahrhundert die Grenze nach Texas überquerte, passten die texanischen Köche sie mit den Zutaten an, die sie zur Hand hatten: amerikanischer Cheddar-Käse, Sauerrahm, Bohnen aus der Dose und eingelegte Chilis. Die Tex-Mex-Version wurde cremiger, üppiger und – für einige mexikanische Puristen – „amerikanischer“, doch für die Texaner ist sie schlicht die altbekannte Tortillasuppe. In den Tex-Mex-Restaurants von Dallas, Houston und San Antonio gehört diese Suppe zu den meistbestellten Gerichten der Mittagskarte, serviert in riesigen Schüsseln mit einem großzügigen Berg geriebenen Käses obenauf.
Geschätzte Kosten
13.72€
Gesamtkosten
2.29€
Pro Portion
* Ungefähre Preise basierend auf deutschen Supermärkten
Nährwertangaben pro Portion
420
Kalorien
32g
Eiweiß
34g
Kohlenhydrate
18g
Fett
6g
Ballaststoffe
860mg
Natrium
* Ungefähre Werte. Können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Zubereitung
- 1
Erhitze in einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze und brate die gehackte Zwiebel 4 Minuten an. Gib den Knoblauch und die Jalapeño hinzu und koche 1 weitere Minute.
- 2
Füge die gehackten Tomaten, die gehackte Chile chipotle in Adobo, den Kreuzkümmel und den Oregano hinzu. Koche unter Rühren 3 Minuten.
- 3
Gieße die Hühnerbrühe, den Mais und die schwarzen Bohnen dazu. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und köchle 15 Minuten bei sanfter Hitze.
- 4
Gib das gekochte, zerzupfte Hähnchen und den sauren Rahm hinzu. Rühre gut um und erwärme alles 5 weitere Minuten, ohne es kochen zu lassen, damit der Rahm nicht gerinnt.
💡 Falls die Suppe zu dick ist, gib mehr Brühe hinzu.
- 5
Schneide währenddessen die Maistortillas in dünne Streifen und frittiere sie in heißem Öl, bis sie knusprig und goldbraun sind. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- 6
Serviere die Suppe heiß in tiefen Schüsseln. Gib obenauf geriebenen Cheddar, die knusprigen Tortillastreifen, etwas sauren Rahm und frischen Koriander.
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Gründer, Recetas Mexas
Mexikaner aus Puebla, IT-Profi und Foodie. Autor von über 1.000 authentischen mexikanischen Rezepten, angepasst für Küchen auf der ganzen Welt. Lebt seit 2018 in Madrid.
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