Marjolaine
Herbes1.29€ / 15gPrix approximatif basé sur les supermarchés français.
Marjolaine — herbe aromatique cousine de l'origan, plus douce et florale. Utilisée dans les adobos, bouillons et certains plats régionaux. En France, disponible au rayon herbes séchées ou frais en pot.
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Comment l'utiliser dans la cuisine mexicaine
Marjolaine, dans la catégorie herbes aromatiques du garde-manger mexicain, apparaît dans 6 recettes de notre site, dont Mole Noir Oaxaqueño, Mixiote de mouton et Chiles en Escabeche. Chaque recette montre pas à pas comment l'incorporer, en quelle quantité et avec quels autres ingrédients l'associer dans la cuisine mexicaine.
Recettes utilisant marjolaine
Conservation et substituts
Comment le conserver
Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant légèrement humide, dans un sac ou une boîte, et s'utilisent de préférence en quelques jours. Les versions séchées (origan, laurier, fleur d'hibiscus) se gardent en bocal hermétique à l'abri de la lumière et conservent leur arôme pendant des mois.
Substituts
L'epazote et la hoja santa ont des saveurs très particulières sans équivalent exact ; si vous n'en trouvez pas, mieux vaut les omettre que les remplacer par une autre herbe. L'origan mexicain peut être remplacé par de l'origan méditerranéen, au profil toutefois plus citronné.
Questions fréquentes
Dans combien de recettes utilise-t-on Marjolaine ?
Marjolaine est utilisé dans 6 recettes de notre site, comme Mole Noir Oaxaqueño et Mixiote de mouton. La liste complète, avec photo et lien pour chaque recette, se trouve sur cette page.
Où acheter Marjolaine en France ?
Vous pouvez acheter Marjolaine en ligne via le lien Amazon de cette fiche, ou le chercher dans les épiceries latino-américaines en France.
Comment conserver Marjolaine ?
Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur, enveloppées dans du papier absorbant légèrement humide, dans un sac ou une boîte, et s'utilisent de préférence en quelques jours. Les versions séchées (origan, laurier, fleur d'hibiscus) se gardent en bocal hermétique à l'abri de la lumière et conservent leur arôme pendant des mois.