Mazapán di Arachidi
Dolce tradizionale di arachidi macinate con zucchero a velo a forma di disco. Pronto in 15 minuti.
Su questa ricetta
Il mazapán messicano è un dolce tradizionale fatto con arachidi macinate e zucchero a velo, pressato a forma di disco. Si scioglie in bocca con un intenso sapore di arachide. È uno dei dolci più iconici del Messico.
Storia e origine
Il mazapán messicano è completamente diverso da quello europeo, che si fa con le mandorle. La versione messicana usa l'arachide, pianta originaria della Mesoamerica addomesticata più di 3.500 anni fa. Il marchio più famoso, De la Rosa, lo produce dal 1942 e il suo incarto rosso con la rosa è un'icona culturale riconosciuta in tutto il mondo. È tradizione che i bambini messicani provino ad aprire il mazapán senza romperlo, una sfida quasi impossibile per la sua consistenza fragile. Negli ultimi anni è diventato un gusto popolare per gelati, torte e persino per il caffè.
Costo stimato
2,80 €
Costo totale
0,23 €
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
270
Calorie
3g
Proteine
49g
Carboidrati
16g
Grassi
1g
Fibre
140mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Se le arachidi hanno la pellicina, strofinale tra le mani per rimuoverla.
- 2
Trita le arachidi in un robot da cucina fino a ottenere una polvere fine. Non tritarle troppo, altrimenti rilasceranno olio e diventeranno come burro di arachidi.
💡 Aziona a impulsi brevi di 3-5 secondi. La consistenza deve essere di polvere, non di pasta.
- 3
Mescola le arachidi macinate con lo zucchero a velo in una ciotola finché non sono perfettamente amalgamati.
- 4
Prendi porzioni del composto e pressale con decisione dentro uno stampo rotondo, o con le mani, formando dischi di circa 5 cm di diametro.
- 5
Lascia riposare i mazapanes 30 minuti prima di servirli. Conservali in un contenitore ermetico.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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