Riso con Pollo Messicano
Riso stufato con pollo e verdure, piatto completo della cucina casalinga, ricetta tradizionale nazionale.
Su questa ricetta
Il riso con pollo messicano è un piatto completo in cui il riso viene cotto insieme a pezzi di pollo, pomodoro, verdure e spezie fino a risultare sgranato, saporito e con tutto il gusto del pollo assorbito in ogni chicco.
Storia e origine
Il riso con pollo è un piatto presente in tutta l'America Latina con varianti regionali. La versione messicana si distingue per l'uso del pomodoro (jitomate) arrostito, dei chili e delle erbe locali come il cilantro (coriandolo). Il riso arrivò in Messico con gli spagnoli e si adattò alle tecniche preispaniche di cottura nelle pentole di terracotta.
Costo stimato
33.37€
Costo totale
5.56€
A persona
* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani
Informazioni nutrizionali per porzione
420
Calorie
28g
Proteine
48g
Carboidrati
12g
Grassi
3g
Fibre
620mg
Sodio
* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparazione
- 1
Condisci i pezzi di pollo con il sale e dorali in olio caldo su entrambi i lati. Toglili e mettili da parte.
- 2
Frulla i pomodori con la cipolla, l'aglio e mezzo bicchiere di acqua. Filtra la salsa.
- 3
Nella stessa pentola, friggi il riso ammollato e scolato finché non è dorato e traslucido.
- 4
Aggiungi la salsa di pomodoro al riso e friggi 3 minuti mescolando continuamente.
- 5
Incorpora il brodo di pollo, i pezzi di pollo, la carota a cubetti e i piselli. Copri e cuoci a fuoco basso 25-30 minuti senza scoperchiare.
- 6
Spegni il fuoco e lascia riposare 5 minuti coperto. Sgrana il riso con una forchetta e servi con coriandolo fresco.
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Fondatore, Recetas Mexas
Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.000 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.
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