StufatiMedio

Riso con Pollo Messicano

Name: Riso con Pollo Messicano
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Cuisine: Messicana
Ingredients: 3 cucchiai Olio vegetale; 3 spicchi Aglio; 400 g Riso bianco a grani lunghi; 800 ml Brodo di pollo; 1 Cipolla bianca; 100 g Piselli; 4 rametti Coriandolo fresco; 4 Pomodori maturi; 6 Pezzi di pollo con osso; 1 pizzico Sale q.b.; 1 Carota

65 min (20 preparazione + 45 cottura) Medio 6 Porzioni Nazionale

Edmond Bojalil

Recetas Mexas

Pubblicato: 24 mar 2026 · Aggiornato: 22 giu 2026

🌾Senza glutine 🥛Senza lattosio 🇲🇽Tradizionale

Riso stufato con pollo e verdure, piatto completo della cucina casalinga, ricetta tradizionale nazionale.

Porzioni

Altro:

💰 Costo stimato: 92,87 €

15,48 € a persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Ingredienti

3 cucchiai Olio vegetale0,08 €trova
3 spicchi Aglio0,14 €trova
400 g Riso bianco a grani lunghi1,04 €trova
800 ml Brodo di pollo1,82 €trova
1 Cipolla bianca0,21 €trova
100 g Piselli0,30 €trova
4 rametti Coriandolo fresco0,20 €trova
4 Pomodori maturi1,49 €trova
6 Pezzi di pollo con osso82,32 €trova
1 pizzico Sale q.b.trova
1 Carota5,27 €trova

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Su questa ricetta

Il riso con pollo messicano è un piatto completo in cui il riso viene cotto insieme a pezzi di pollo, pomodoro, verdure e spezie fino a risultare sgranato, saporito e con tutto il gusto del pollo assorbito in ogni chicco.

Storia e origine

Il riso con pollo è un piatto presente in tutta l'America Latina con varianti regionali. La versione messicana si distingue per l'uso del pomodoro (jitomate) arrostito, dei chili e delle erbe locali come il cilantro (coriandolo). Il riso arrivò in Messico con gli spagnoli e si adattò alle tecniche preispaniche di cottura nelle pentole di terracotta.

Costo stimato

92,87 €

Costo totale

15,48 €

A persona

* Prezzi approssimativi basati sui supermercati italiani

Informazioni nutrizionali per porzione

420

Calorie

28g

Proteine

48g

Carboidrati

12g

Grassi

Fibre

620mg

Sodio

* Valori approssimativi. Possono variare in base agli ingredienti utilizzati.

Preparazione

1
Condisci i pezzi di pollo con il sale e dorali in olio caldo su entrambi i lati. Toglili e mettili da parte.
2
Frulla i pomodori con la cipolla, l'aglio e mezzo bicchiere di acqua. Filtra la salsa.
3
Nella stessa pentola, friggi il riso ammollato e scolato finché non è dorato e traslucido.
4
Aggiungi la salsa di pomodoro al riso e friggi 3 minuti mescolando continuamente.
5
Incorpora il brodo di pollo, i pezzi di pollo, la carota a cubetti e i piselli. Copri e cuoci a fuoco basso 25-30 minuti senza scoperchiare.
6
Spegni il fuoco e lascia riposare 5 minuti coperto. Sgrana il riso con una forchetta e servi con coriandolo fresco.

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Edmond Bojalil

Fondatore, Recetas Mexas

Messicano di Puebla, informatico e appassionato di cucina. Autore di oltre 1.250 ricette messicane autentiche adattate alle cucine di tutto il mondo. Vive a Madrid dal 2018.